Ouvrages
Jean-Gabriel Sorbara et Olivier Gohin, Institutions administratives, LGDJ, une marque de Lextenso, 2019, 8e éd., Manuel, 574 p. 
Jean-Gabriel Sorbara et Olivier Gohin, Institutions administratives, LGDJ-Lextenso, 2016, 7e éd., Manuel, 564 p.
Jean-Gabriel Sorbara, Manuel de droit administratif des biens, PUF, 2016, Collection droit fondamental, 310 p.
Jean-Gabriel Sorbara et Olivier Gohin, Institutions administratives, LGDJ, 2012, 6e éd., Manuel, 568 p.
Jean-Gabriel Sorbara, François Brenet, Caroline Chamard-Heim et Samuel Deliancourt (dir.), Code général de la propriété des personnes publiques 2012, LexisNexis, 2012, 2e éd., [Les Codes bleus Litec], 1179 p.
Jean-Gabriel Sorbara, Le Domaine public mobilier, l'auteur, 1998, 122 p.
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Jean-Gabriel Sorbara, Le contrôle "à postériori" sur les collectivités territoriales par le Tribunal administratif de Toulouse, 1990-1995, 1996, 79 p.
Articles
Jean-Gabriel Sorbara, « Les ordonnances du 17 juin 2020 entre rénovation et rationalisation des normes d'urbanisme », Revue française de droit administratif, N° 1, 2021, p. 127
Jean-Gabriel Sorbara, « Les communes nouvelles (loi du 1er août 2019) », Revue française de droit administratif, N° 1, 2020, p. 1
Jean-Gabriel Sorbara, « La modernisation du droit des propriétés publiques par l'ordonnance n° 2017-562 du 19 avril 2017 », Revue française de droit administratif, N° 4, 2017, p. 705
Jean-Gabriel Sorbara, « L'affaire Beausoleil : la publicité comme preuve de la partialité du juge », L'Actualité juridique. Droit administratif, N° 3, 2017, p. 180
Jean-Gabriel Sorbara, « L'apport de la théorie civiliste au droit de propriété des constructions sur un fonds public », Revue française de droit administratif, N° 2, 2017, p. 341
Jean-Gabriel Sorbara, « Les sociétés publiques locales et la propriété publique », Revue française de droit administratif, N° 6, 2013, p. 1140
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Jean-Gabriel Sorbara et Grégory Kalfleche, « Les compensations de service public du Paquet Almunia, une obscure clarté », Europe : actualité du droit de l'Union européenne, N° 6, 2012, pp. 26--31
Jean-Gabriel Sorbara et Wanda Mastor, « Réflexions sur le rôle du Parlement à la lumière de la décision du Conseil constitutionnel sur la contestation des génocides reconnus par la loi », Revue française de droit administratif, N° 3, 2012, p. 507
Jean-Gabriel Sorbara, « Les chroniques de jurisprudence dans les revues juridiques du XIXe siècle »
, Revue d'histoire des facultés de droit et de la culture juridique, du monde des juristes et du livre juridique, 2012, pp. 49-61
Jean-Gabriel Sorbara et Agnès Roblot-Troizier, « Limites et perspectives de la nouvelle fonction législative du Conseil d'Etat », L'Actualité juridique. Droit administratif, N° 36, 2009, p. 1994
Jean-Gabriel Sorbara, « Le domaine public mobilier au regard du code général de la propriété des personnes publiques », L'Actualité juridique. Droit administratif, N° 12, 2007, p. 619
Jean-Gabriel Sorbara et Agnès Roblot-Troizier, « Les règles constitutionnelles devant la Cour européenne des droits de l'homme », Revue française de droit administratif, N° 1, 2006, p. 139
