Thèse
Evaluation comparative des dosages de l'antigene specifique de prostate et des phosphatases acides prostatiques pour le diagnostic des metastases osseuses du cancer de la prostate. Thèse soutenue en 1988 à Aix-Marseille 2, sous la direction de Hubert Roux.
Ouvrages
Gérard Gonzalez et Vincente Fortier (dir.), Séparatisme(s) : mot ancien, maux nouveaux, Bruylant, 2023, Collection droit et religion – Bruylant
Gérard Gonzalez, Joël Andriantsimbazovina, Frédéric Sudre, Adeline Gouttenoire, Fabien Marchadier, Laure Milano, Aurélia Schahmaneche et David Szymczak, Les grands arrêts de la Cour européenne des droits de l'homme., Presses universitaires de France, 2022, Thémis, 1004 p. 
Gérard Gonzalez, Joël Andriantsimbazovina, Frédéric Sudre, Jean-Pierre Marguénaud, Adeline Gouttenoire, Fabien Marchadier, Laure Milano, Hélène Surrel et David Szymczak, Les grands arrêts de la Cour européenne des droits de l'homme, 8e éd., Presses universitaires de France, 2017, Themis, 967 p.
Gérard Gonzalez (dir.), La subsidiarité conventionnelle en question : essai de systématisation, Nemesis et de Anthemis, 2016, Droit & Justice, 300 p.
Gérard Gonzalez, Joël Andriantsimbazovina, Adeline Gouttenoire, Jean-Pierre Marguénaud, Laure Milano, Frédéric Sudre et Hélène Surrel, Les grands arrêts de la Cour européenne des droits de l'homme (7ème édition), Presses universitaires de France, 2015, 7e éd., Thémis. Droit, 944 p.
Gérard Gonzalez, Philippe Auvergnon, Françoise Curtit, René de Quenaudon, Anne Fornerod, Vincente Fortier, Céline Pauthier, Thierry Rambaud, Isabelle Riassetto, Michel Storck, Yves Strickler, Nadine B Weibel, Jean-Paul Willaime, Anne-Laure Zwilling, Marc Aoun, Jean-Luc Hiebel, Rik Torfs, Jeanne-Marie Tuffery-Andrieu, Patrick Valdrini, Samim Akgönül, Brigitte Basdevant-Gaudemet, Michel Deneken, Silvio Ferrari, Franck Frégosi, Iván Carlos Ibán, Marcel Metzger, Pierre-Henri Prélot, Miguel Rodríguez Blanco, Balázs Schanda et Jean-Marie Woehrling, Droit et religion en Europe : études en l'honneur de Francis Messner, Presses universitaires de Strasbourg, 2014, Société, droit et religion, 582 p.
Voir plus
Gérard Gonzalez (dir.), Laïcité, liberté de religion et Convention européenne des droits de l'homme : actes du colloque organisé le 18 novembre 2005, Bruylant et de Némésis, 2006, Droit et justice, 266 p.
Gérard Gonzalez, Droit international public, Ellipses, 2004, Tout le droit, 192 p.
Gérard Gonzalez, La convention européenne des droits de l'homme et la liberté des religions, Économica, 1997, Coopération et développement, 310 p.
Gérard Gonzalez, La convention européenne des droits de l'homme et la liberté de religion, [s.n.], 1995, 390 p.
Gérard Gonzalez, La pratique du consensus à l'O.N.U., [s.n.], 1981, 192 p.
Articles
Gérard Gonzalez et Françoise Curtit, « La Cour de justice, l’animal assommé et les hommes pieux, acte 2 (obs. sous C.J.U.E., Gde Ch., Centraal Israëlitisch Consistorie van België e.a., 17 décembre 2020, C-336/19) », Revue trimestrielle des droits de l'homme, N° 127, 2021, pp. 693-716
Gérard Gonzalez, Laure Laganier Milano, Hélène Surrel et Béatrice Pastre-Belda, « Chronique de jurisprudence de la Cour européenne des droits de l’homme (2020) / dir. Frédéric Sudre », Revue du droit public et de la science politique en France et à l'étranger, N° 3, 2021, p. 857 et ss
Gérard Gonzalez, « La liberté européenne de religion à l’épreuve de la jurisprudence de la Cour de Justice de l’Union européenne », Revue trimestrielle des droits de l'homme, N° 122, 2020, pp. 103-120
Gérard Gonzalez, « Coronavirus - Covid19 : le Conseil d'État au chevet de la liberté de culte - Aperçu rapide par Gérard Gonzalez », La Semaine juridique. Édition générale, N° 24, 2020, p. 717
Gérard Gonzalez, « Globalisation des sources et liberté de religion dans la jurisprudence CJUE », in Claire Vial, Romain Trinière (dir.), Les 10 ans de la Charte des droits fondamentaux de l'Union européenne - Bilan et perspectives, Bruylant, 2020, p. NC
Gérard Gonzalez, « Liberté de religion et travail. La Cour européenne des droits de l'homme débordée par la Cour de Justice de l'UE ? », in Jean-Pierre Marguénaud, Marie-Christine Meyzeaud-Garaud, Xavier Perrot, Christophe Radé (dir.), Voyage au bout de la logique juridique - Mélanges offerts au Professeur Jean Mouly, Presses Universitaires de Limoges, 2020, pp. 163-172
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Gérard Gonzalez, « Droit à l'instruction - Précisions sur les modalités de dispense des cours obligatoires de religion », La Semaine juridique. Édition générale, N° 47, 2019, p. 1194
Gérard Gonzalez, Adeline Gouttenoire, Laure Milano, Hélène Surrel et Romain Tinière, « Préface », Les droits de l’homme à la croisée des droits : mélanges en l'honneur de Frédéric Sudre, LexisNexis, 2018, pp. XLI-XLIV
Gérard Gonzalez, « Vade-mecum pour interdire les signes religieux au travail », Revue de l'Union européenne, N° 609, 2017, p. 342 
Gérard Gonzalez et Françoise Curtit, « La circoncision en droit international, un rite religieux au filtre de l’intérêt supérieur de l’enfant », in Vincente Fortier (dir.), La circoncision rituelle. Enjeux de droit, enjeux de vérité, PUS, 2016, pp. 107-123
Gérard Gonzalez, « Synergie de la Charte sociale et de la Convention européenne en matière de droit au logement : le point de vue strabique de la Cour européenne des droits de l'homme », RDSS. Revue de droit sanitaire et social, N° 2, 2015, p. 269
Gérard Gonzalez, « Le droit à l'instruction au sens de la Convention européenne des droits de l'homme », Revue française de droit administratif, N° 5, 2010, p. 1003
Gérard Gonzalez, « Rideau sur le voile et autres signes ostensibles », Actualité juridique Droit administratif, N° 37, 2009, p. 2077
Gérard Gonzalez, Riadh Bizid, Éric Margnes, Yrieix François, Jean Louis Jully, Philippe Dupui et Thierry Paillard, « Effects of knee and ankle muscle fatigue on postural control in the unipedal stance », European Journal of Applied Physiology, N° 3, 2009, pp. 375-380
Gérard Gonzalez, Riadh Bizid, Jean Louis Jully, Yrieix François, Philippe Dupui et Thierry Paillard, « Effects of fatigue induced by neuromuscular electrical stimulation on postural control », Journal of Science and Medicine in Sport, N° 1, 2009, pp. 60-66
Gérard Gonzalez, « Les conditions de la pratique des cultes dans les résidences universitaires », Actualité juridique Droit administratif, N° 23, 2008, p. 1279
Gérard Gonzalez, « Nouveau revirement jurisprudentiel en matière d'applicabilité de l'article 6-1 de la Convention, dans son volet civil, aux fonctionnaires », Revue française de droit administratif, N° 5, 2007, p. 1031
Gérard Gonzalez, « L'interdiction du port du foulard islamique dans les universités turques est compatible avec la Convention européenne de sauvegarde des droits de l'homme », Actualité juridique Droit administratif, N° 6, 2006, p. 315
Gérard Gonzalez, « Le refus de location d'un stade à une association cultuelle et la liberté de réunion », Actualité juridique Droit administratif, N° 29, 2004, p. 1597
Gérard Gonzalez, « Application et instrumentalisation des règles de concurrence par le Conseil d'Etat », Recueil Dalloz, N° 13, 2003, p. 901
Gérard Gonzalez, « Subsidiarité des règles de concurrence devant le juge administratif », Recueil Dalloz, N° 13, 2003, p. 900
Gérard Gonzalez, « Le Protocole n° 12 à la Convention européenne des droits de l'homme portant interdiction générale de discriminer », Revue française de droit administratif, N° 1, 2002, p. 113
Gérard Gonzalez, « Prise en compte des règles de concurrence dans la réglementation de l'affichage publicitaire », Recueil Dalloz, N° 15, 2001, p. 1235
Gérard Gonzalez, « Domaine public et droit de la concurrence », Actualité juridique Droit administratif, N° 5, 1999, p. 387
Gérard Gonzalez, « La liberté européenne de religion et le juge administratif français », Revue française de droit administratif, N° 5, 1999, p. 995
Gérard Gonzalez, « Les témoins de Jéhovah peuvent-ils constituer des associations cultuelles ? », Revue française de droit administratif, N° 1, 1998, p. 69
Autres
Gérard Gonzalez et Francis Messner, Clause de conscience. Droit international, Dictionnaire du droit des religions, CNRS éditions, pp. 151-153
Gérard Gonzalez, Mathilde Philip-Gay, Ségolène Arioli, Frédéric Aubry, Marie-Laure Basilien-Gainche, Slim Ben Achour, Sabrina Benghazi, Younès Bernand, Baptiste Bonnet, Katia Buisson, Norah Boukara, Nanni Cervo, Nicolas Chareyre, Louis‐léon Christians, Xavier Delgrange, Clara Delmas, Valérie Dervieux, Julien Fragnon, Hugues Fulchiron, Marc Frangi, Philippe Gaudin, Valérie Grimaud, Farid Hamel, Aurélien Javel, Éric Jeantet, Élisabeth Joly‐sibuet, Gérard Khénaffou, David Koussens, Christelle Landheer‐cieslak, Louise Langevin, Céline Madelmont, Aïda Manouguian, Kevin Mariat, Cédric Meurant, Mélanie Meynier‐philip, Malik Nekaa, Jean Petrilli, Myriam Plet, Aurélien Rissel, Karine Roudier, Christophe Roux, Haouès Seniguer, Maïlys Tetu, Élise Untermaier‐kerléo, André Vianès et Clara Wurtz., La laïcité dans la justice, p. NC
