Thèse
Jacques Cujas : (1522-1590) : le droit à l'épreuve de l'humanisme. Thèse soutenue en 2012 à Paris 1, sous la direction de Anne Rousselet-Pimont et de Jean-Louis Thireau.
Ouvrages
Xavier Prévost, Luisa Brunori, Serge Dauchy et Olivier Descamps (dir.), Le droit face à l'économie sans travail, Classiques Garnier, 2020, Histoire du droit, 329 p. 
Xavier Prévost, Luisa Brunori et Olivier Descamps (dir.), Pour une histoire européenne du droit des affaires : comparaisons méthodologiques et bilans historiographiques, Presses de l'Université Toulouse Capitole, 2020, 234 p.
Xavier Prévost, Luisa Brunori, Serge Dauchy et Olivier Descamps (dir.), Le droit face à l'économie sans travail : actes des colloques "Histoire de l'économie sans travail : finances, investissements, spéculation de l'Antiquité à nos jours", organisés le 2 décembre 2015 à l'Université Panthéon-Assas Paris 2 ("Les sources intellectuelles"), le 1er avril 2016 à l'Université de Bordeaux ("Les acteurs") et le 18 novembre 2016 à l'Université de Lille ("La résolution des conflits"), Classiques Garnier, 2019, Histoire du droit, 421 p.
Xavier Prévost, Anne Dobigny-Reverso et Nicolas Warembourg (dir.), Liber amicorum, mélanges réunis en hommage au professeur Jean-Louis Thireau, Société pour l'histoire des facultés de droit et de la culture juridique, 2019, 476 p.
Xavier Prévost, Histoire littéraire de la France, Académie des inscriptions et des belles-lettres, 2018, 157 p.
Xavier Prévost, Les premières lois imprimées : étude des actes royaux imprimés de Charles VIII à Henri II (1483-1559), École des Chartes, 2018, Mémoires et documents de l'École des chartes, 339 p.
Voir plus
Xavier Prévost et Nicolas Laurent-Bonne (dir.), Penser l'ancien droit privé : [actes du colloque, 9 et 10 mars 2017, Université de Bordeaux], LGDJ, une marque de Lextenso, 2018, Regards croisés sur les méthodes des juristes, 218 p.
Xavier Prévost et Nicolas Laurent-Bonne (dir.), Penser l'ordre juridique médiéval et moderne : actes du colloque, 21 et 22 janvier 2016, École de droit de l'Université d'Auvergne, LGDJ, une marque de Lextenso, 2016, Regards croisés sur les méthodes des juristes, 238 p.
Xavier Prévost, Jacques Cujas (1522-1590), jurisconsulte humaniste, Librairie Droz S.A., 2015, Travaux d'humanisme et Renaissance, 590 p.
Xavier Prévost, Les premières lois imprimées : étude des actes royaux imprimés de Charles VIII à Henri II, 1483-1559, [s. n.], 2015, 362 p.
Xavier Prévost, La loi dans l'oeuvre de Jacques Cujas, [s.n.], 2007, 128 p.
Articles
Xavier Prévost, « Frédéric Audren, Anne-Sophie Chambost et Jean-Louis Halpérin, Histoires contemporaines du droit », RTDCiv. : Revue trimestrielle de droit civil, N° 2, 2020, p. 472
Xavier Prévost, « Contribuer à l’écriture de l’histoire du droit commercial : le moment José Martinez Gijon », Pour une histoire européenne du droit des affaires : comparaisons méthodologiques et bilans historiographiques, Presses de l'Université Toulouse Capitole, 2020, pp. 107-125
Xavier Prévost, « Introduction : Le Droit face à l’économie sans travail. Tome II. L’approche internationale », Le Droit face à l’économie sans travail. Tome II. L’approche internationale, 2020, p. NC
Xavier Prévost, « Peut-on penser l’ancien droit privé à partir des catégories juridiques contemporaines ?", in: Penser l'ancien droit privé. Regards croisés sur les méthodes des juristes (II), Actes du colloque de Bordeaux des 9-10 mars 2017, X. Prévost et N. Laurent-Bonne (dir.), LGDJ, Coll. Contextes, culture du droit, 2018, pp. 3-9 », in LGDJ (dir.), Penser l'ancien droit privé. Regards croisés sur les méthodes des juristes (II), Actes du colloque de Bordeaux des 9-10 mars 2017, X. Prévost et N. Laurent-Bonne (dir.), LGDJ, Coll. Contextes, culture du droit, 2018, 218 p., 2018, pp. 3-9
Xavier Prévost, « Mireille Delmas-Marty, Antoine Jeammaud et Olivier Leclerc (dir.), Droit et humanisme. Autour de Jean Papon, juriste forézien », RTDCiv. : Revue trimestrielle de droit civil, N° 2, 2016, p. 492
Xavier Prévost, « Cyril Sintez, Le constructivisme juridique. Essai sur l'épistémologie des juristes. Tome 1. Les origines romaines », RTDCiv. : Revue trimestrielle de droit civil, N° 1, 2016, p. 224
