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Mathieu Doat, Yves Picod, Nathalie Picod, Droit de la consommation (5ème édition): 5e éd, Sirey U, 2020, 620 p.
Mathieu Doat, Claire Picod (dir.), Raconter l’exil et la dictature : aux sources de l'imaginaire juridique, Mare et Martin, 2020, Libre droit, 295 p.
Mathieu Doat, Jacobo Ríos Rodríguez (dir.), L'unité de l'État dans un système juridique pluriel, Mare & Martin, 2020, Droit public, 315 p.
Mathieu Doat, Yves Picod, Droit de la consommation: 4e édition, Sirey U, 2018, 540 p.
Mathieu Doat, Romain Bouniol, Droit de la concurrence et spectacle sportif: Contribution à l’étude des relations entre les règlementations sportives et les règles de concurrence, PUAM, 2018, 528 p.
Mathieu Doat, Yves Picod, Eric Chevrier, Code de la consommation, Dalloz, 2015, 2549 p.
Mathieu Doat, Yves Picod, Eric Chevrier, Code de la consommation, Dalloz, 2014, 2480 p.
Mathieu Doat, P. Charlot, Patrick Charlot (dir.), Liber amicorum Darcy , Bruylant, 2012, 921 p.
Mathieu Doat, Gilles Darcy (dir.), L'imaginaire en droit: colloque au Sénat du 25-26 janvier 2008, Bruylant, 2011, Penser le droit, 455 p.
Mathieu Doat, Yves Picod, Yves Chevrier, Code de la consommation, Dalloz, 2010, 2136 p.
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Mathieu Doat, André-Jean Arnaud, Filipe Borges, Loïc Cadiet, Jacques Caillosse, Gilles Darcy, Mireille Delmas-Marty, Stéphanie Hennette-Vauchez, Véronique Labrot, Jacques Le Goff, Carlos Miguel Herrera, Éric Millard, Philippe Pédrot, Bernard Pignerol, Jean-Marie Pontier, Roland Ricci, Wagdi Sabete (dir.), Droit et Complexité: Pour une nouvelle intelligence du droit vivant, Presses universitaires de Rennes, 2007, L'Univers des normes, 252 p.
Mathieu Doat, Yves Picod, Eric Chevrier, Code de la consommation: Commenté, 12eme édition, Dalloz, 2007, 1750 p.
Mathieu Doat, Hélène Davo, Yves Picod, Droit de la consommation: 1re édition, Armand Colin, 2005, 370 p.
Mathieu Doat, Recherche sur la notion de collectivité locale en droit administratif français, LGDJ, 2003, Bibliothèque de droit public, 317 p.
Mathieu Doat, « Un rendez-vous manqué pour la démocratie locale », Revue française de droit administratif, 2023, n°02, p. 256
Mathieu Doat, « Georges Gurvitch et le droit administratif », Droit et Société : Revue internationale de théorie du droit et de sociologie juridique, 2016, n°3, pp. 537-546
Mathieu Doat, « Collectivités territoriales, universités et Etat : vers une polycentralité », Pouvoirs Locaux : les cahiers de la décentralisation / Institut de la décentralisation, 2015, n°103
Mathieu Doat, « Gestion intégrée des zones côtières et décentralisation », VertigO : La Revue Électronique en Sciences de l'Environnement, 2013
Introduction Aborder la gestion intégrée des zones côtières à travers le droit de la décentralisation constitue sans aucun doute un exercice délicat. En effet, et de manière générale, la gestion intégrée des zones côtières relève d’abord du niveau international ou national. Historiquement et sans trop revenir ici sur la généalogie de ce dispositif normatif, on peut se rappeler qu’il a été consacré au niveau international en 1992, lors de la conférence des Nations Unies pour l’environnement et...
Mathieu Doat, « L'ordre du discours doctrinal »: in Mélanges en l'honneur du professeur Jean-Arnaud Mazères, éd. Lexis-Nexis, 2009, pp. 275-290
Mathieu Doat, « Droit et complexité », Les Annales de droit, 2009, pp. 64-89
Mathieu Doat, « Remarques sur les rapports entre concepts juridiques et complexité », Ed.Guida Napoli, 2008
Mathieu Doat, « Faut-il supprimer la clause générale de compétences ? », Les Cahiers de l'Institut de la décentralisation, 2006
Mathieu Doat, « L’évolution récente du droit constitutionnel des collectivités territoriales »: Essai d’interprétation, Les Cahiers Administratifs et Politistes du Ponant, 2005, pp. 33-50
Mathieu Doat, « Personnalité de la puissance ou puissance de la personnalité ? », le 12 mars 2024
2e Conférence du cycle "Chez Michoud", discussions grenobloises sur les transformations du droit administratif.
Mathieu Doat, « La notion d'intérêt, approche critique », La décision administrative au prisme des intérêts, Perpignan, le 01 janvier 2023
Mathieu Doat, « Patrimoine et collectivités territoriales », Droit(s) et patrimoine(s), Grenoble, le 01 janvier 2022
Mathieu Doat, « L'imprévision en droit administratif : de la jurisprudence Gaz de Bordeaux à la loi COVID du 23 mars 2020 », L’imprévision et le nouveau droit des obligations, Perpignan (France), le 01 janvier 2022
Mathieu Doat, « Commande publique et climat », L’impact du changement climatique sur l’entreprise, Perpignan (Université de Perpignan), le 01 janvier 2022
Mathieu Doat, « Approche comparée de la question de la gratuité et du financement des autoroutes », le 06 décembre 2021
Séminaire de recherche organisé par le Centre de droit économique et du développement
Mathieu Doat, « La métropolisation et le caractère unitaire de l'Etat : Quelle place pour l'Etat dans la métropolisation ? », Métropolisation et grands espaces urbains, Toulouse (Faculté de droit), le 01 janvier 2021
Mathieu Doat, « Les fondements du bilan », Les 50 ans de la jurisprudence Ville Nouvelle Est, Bilan et perspectives, Perpignan (Université de Perpignan), le 01 janvier 2021
Mathieu Doat, « Induction et déduction : (dé)construire la notion de collectivité territoriale », Peut-on encore définir la collectivité territoriale ?, Strasbourg, le 01 janvier 2021
Mathieu Doat, « Intérêt général, besoins publics locaux et finances publiques : quelques remarques sur de nouvelles relations », Finances locales et mutations contemporaines de l’État, Amiens (Université Picardie Jules Verne), le 01 janvier 2021
Mathieu Doat, « Introduction », La protection du vin, Narbonne, le 01 janvier 2021
Mathieu Doat, « Futur et droit », le 12 avril 2019
1er colloque des doctorants du CDED, Université de Perpignan Via Domitia, organisé par Rémi Radiguet, MCF en droit public, UPVD en mémoire de Mohamed Ayman Ait El Mekki, Doctorant du CDED
Mathieu Doat, « GIZC et Territoires », GIZC et Territoires, Boulogne sur mer, le 23 janvier 2013
Mathieu Doat, « Les contraintes juridiques de l'interprétation », L'interprétation, Brest, le 14 février 2008
Mathieu Doat, « Quelques remarques sur le mot responsabilité dans ses rapports avec les compétences des collectivités locales », Les transferts de compétences aux collectivités locales, Bordeaux, le 20 septembre 2007
Mathieu Doat, « Droit et Complexité », Droit et Complexité, le 05 mai 2008
Mathieu Doat, « Le jugement ou l'escamotage des récits », Le jeu des mots : instrument de déconstruction du récit, Brest, le 04 avril 2008
Mathieu Doat, « Le récit comme un jugement », L'office du juge, PARIS, le 29 septembre 2006
Mathieu Doat, « L'aménagement des compétences », La compétence, Nancy, le 01 juin 2008
Mathieu Doat, « Remarques sur les rapports entre concepts juridiques et complexité », Droit et Complexité, Brest, le 23 mars 2006
Mathieu Doat, « Synthèse et perspectives », Formation tout au long de la vie, Rennes, le 07 mars 2006