Thèse
Statuts et formation des personnels de surveillance dans le cadre européen. Thèse soutenue en 1993 à Aix-Marseille 3, sous la direction de Gaëtan Di Marino.
Ouvrages
Muriel Giacopelli et Anne Ponseille, Droit de la peine, LGDJ, une marque de Lextenso, 2023, 2e éd., Cours, 536 p. 
Muriel Giacopelli et Philippe Bonfils, Droit pénal général, Éditions Cujas, 2021, 3e éd., Synthèse, 473 p.
Muriel Giacopelli et Eudoxie Gallardo (dir.), L'élaboration d'un droit de la privation de liberté : étude autour des Recommandations minimales du Contrôleur général des lieux de privation de liberté (CGLPL), LexisNexis, 2020, 476 p.
Muriel Giacopelli et Philippe Bonfils, Droit pénal général, Éditions Cujas, 2019, 2e éd., Synthèse, 437 p.
Muriel Giacopelli et Anne Ponseille, Droit de la peine, LGDJ, un savoir faire de Lextenso, 2019, Cours
Muriel Giacopelli et Philippe Bonfils, Droit pénal général, Éditions Cujas, 2017, Synthèse, 415 p.
Voir plus
Muriel Giacopelli, Gil Charbonnier et Sacha Raoult (dir.), Le récit de crime : retour sur un séminaire universitaire en milieu carcéral, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2016, Laboratoire de droit privé & de sciences criminelles, 115 p.
Muriel Giacopelli et Emmanuel Putman (dir.), Les droits fondamentaux des personnes privées de liberté, Mare & Martin, 2015, Droit privé & sciences criminelles, 423 p.
Muriel Giacopelli et Jean-Baptiste Perrier (dir.), La garde à vue : de la réforme à la pratique [actes du colloque du 17 mars 2012, à la faculté de droit de l'Université d'Aix-en-Provence], Dalloz, 2013, Thèmes et commentaires, 113 p.
Muriel Giacopelli, Valérie Malabat et Bertrand de Lamy (dir.), Droit pénal : le temps des réformes : actes du colloque des 7, 8 et 9 octobre 2009, à l'Université Montesquieu Bordeaux IV (organisé par l'Institut de sciences criminelles de Bordeaux) : le temps des réformes actes du colloque des 7, 8 et 9 octobre 2009, à l'Université Montesquieu Bordeaux IV, Litec, 2011, Colloques et débats, 288 p. 
Muriel Giacopelli, Bertrand De Lamy, Valérie Malabat, Philippe Conte et Patrick Maistre du Chambon, La réforme du Code pénal et du Code de procédure pénale, opinio doctorum : Opinio doctorum, Dalloz, 2009, Thèmes et commentaires, 409 p.
Articles
Muriel Giacopelli, « Renforcer l’efficacité et le sens de la peine », La Semaine juridique. Édition générale, N° 386, 2019, p. NC
Muriel Giacopelli, « L’exécution de la peine privative de liberté », Lexbase Pénal, N° 14, 2019, p. N7942BXG
Muriel Giacopelli, « Suite et fin de la motivation des arrêts d’assises? A propos de la décision n° 2017-694 du 2 mars 2018 QPC », Revue pénitentiaire et de droit pénal, 2019, p. NC
Muriel Giacopelli, « Vers une généralisation de l'exigence de motivation de la peine », Recueil Dalloz, N° 931, 2017, p. NC 
Muriel Giacopelli, « Information de l'administration par l'autorité judiciaire et à la protection des mineurs », La Semaine juridique. Édition générale, N° 18, 2016, p. 533
Muriel Giacopelli, « Précisions de la Chambre criminelle », Actualité juridique Pénal, N° 5, 2016, p. 279
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Muriel Giacopelli et Emmanuel Putman, « Avant propos », Les droits fondamentaux des personnes privées de liberté Putman E, Giacopelli M (dir), Mare & Martin, 2016, p. NC
Muriel Giacopelli, « La résistance à l'oppression dans la discipline pénitentiaire », Les droits fondamentaux des personnes privées de liberté (E. Putman et M Giacopelli, dir), Mare & Martin, 2016, pp. 103-130
Muriel Giacopelli, « Préface », La privatisation de la répression pénale, thèse de Y. Joseph-Ratineau, Connaissances et savoirs, 2016, p. NC
Muriel Giacopelli, « Rédaction d'un cas pratique "droit de la peine », Ouvrage collectif CRFPA, 3ème édition. M Segonds (dir), Ellipses, 2016, p. NC
Muriel Giacopelli, « La pénétration des règles du procès pénal devant les juridictions de l'application des peines : état des lieux », Revue de science criminelle et de droit pénal comparé, N° 4, 2015, pp. 799-812
Muriel Giacopelli, « La loi du 15 août 2014 relative à l'individualisation des peines et renforçant l'efficacité des sanctions pénales : un rendez-vous manqué », Actualité juridique Pénal, N° 10, 2014, p. 448
Muriel Giacopelli, « L'interruption de la prescription de la peine relève du domaine de la loi », Actualité juridique Pénal, N° 6, 2012, p. 355
Muriel Giacopelli, « Les procédures alternatives aux poursuites », Revue de science criminelle et de droit pénal comparé, N° 3, 2012, p. 505
Muriel Giacopelli, « Le contenu de la loi pénitentiaire : des avancées encore insuffisantes », Revue française de droit administratif, N° 1, 2010, p. 25
Muriel Giacopelli, « Contrôle de la légalité de l'inscription au répertoire des détenus particulièrement signalés », Recueil Dalloz, N° 17, 2009, p. 1188
Muriel Giacopelli, « Les conditions de détention d'une personne handicapée doivent être durablement compatibles avec l'état de santé », Actualité juridique Pénal, N° 5, 2009, p. 236
Muriel Giacopelli, « Aux sombres héros de l'amer : un jugement exemplaire de libération conditionnelle », Recueil Dalloz, N° 10, 2008, p. 674
Muriel Giacopelli et Philippe Bonfils, « Amende forfaitaire et incident contentieux d'exécution », Recueil Dalloz, N° 25, 2007, p. 1764
Muriel Giacopelli, « Libres propos sur la sanction-réparation », Recueil Dalloz, N° 22, 2007, p. 1551
Muriel Giacopelli, « La promotion du milieu ouvert par l'aménagement des peines », Actualité juridique Pénal, N° 3, 2005, p. 89
Muriel Giacopelli, « Réforme du droit de l'application des peines », Recueil Dalloz, N° 36, 2004, p. 2589
Autres
Muriel Giacopelli, Cass. crim. 10 février 2016 n° 15-81148 et n° 15-82431 : « La prohibition de la reformatio in pejus paralysée en raison du comportement de l’auteur ; situation globale oui, mais conversion peine par peine, p. NC
Muriel Giacopelli, La motivation des aménagements de peine, Colloque du 14 juin 2018, Collection du CEPRISCA, pp. 109-125
Muriel Giacopelli, Le Conseil d’Etat et l’extension de la matière pénale en droit pénitenciaire, p. NC
Muriel Giacopelli, Observations sous Cass. crim. 27 mars 2019, 394, La Semaine juridique. Édition générale, pp. n° 1882-351
