Thèse
L'information environnementale communiquée par l'entreprise : contribution à l'analyse juridique d'une régulation. Thèse soutenue en 2014 à Nice, sous la direction de Gilles Martin.
Ouvrages
Aude-Solveig Epstein, La réparation du préjudice écologique en pratique, APCEF, 2019, Collection dirigée par Mikaël Ouaniche, 65 p. 
Aude-Solveig Epstein, Information environnementale et entreprise : contribution à l'analyse juridique d'une régulation, Institut universitaire Varenne et de diff. LGDJ-Lextenso éditions, 2015, Collection des thèses, 940 p.
Articles
Aude-Solveig Epstein, « La compatibilité du droit d’accès aux informations environnementales de source privée avec la protection du secret des affaires : prélude à la consécration d’un droit d’accès aux données d’intérêt général de source privée », Revue Juridique de l'Environnement, 2020, p. NC
Aude-Solveig Epstein, « La portée extraterritoriale de la loi relative au devoir de vigilance des sociétés mères et des entreprises donneuses d’ordre », Cahiers de droit de l'entreprise, N° 4, 2018, pp. 47-51
Aude-Solveig Epstein, Bismuth Régis, Albane Demaret, Alice Di Concetto, Myele Rouxel et Yann Soubigou, « La concurrence des normativités au coeur de la labellisation du bien-être animal », Revue Internationale de Droit Economique, N° 3, 2018, pp. 369 - 392
Aude-Solveig Epstein, « La Nullité [Code civil - Livre III : Des différentes manières dont on acquiert la propriété - Titre III : Des sources d’obligations - Chapitre II : La formation du contrat - Section 4 : Les sanctions - Sous-section 1] », in Thibault Douville (dir.), Réforme du droit des contrats, du régime général et de la preuve des obligations : commentaire article par article. 2e édition, Paris, LexisNexis, 2018, pp. 150-164
Aude-Solveig Epstein, « La caducité [Code civil - Livre III : Des différentes manières dont on acquiert la propriété - Titre III : Des sources d’obligations - Chapitre II : La formation du contrat - Section 4 : Les sanctions - Sous-section 2] », in Thibault Douville (dir.), Réforme du droit des contrats, du régime général et de la preuve des obligations : commentaire article par article. 2e édition, Paris, LexisNexis, 2018, pp. 165-169
Aude-Solveig Epstein, « La réparation du préjudice écologique en droit commun de la responsabilité civile », Recueil Dalloz, N° 21, 2016, pp. 1236-1240
