Thèse
Le service public et la communication audiovisuelle. Thèse soutenue en 1993 à Aix-Marseille 3, sous la direction de Charles Debbasch.
Ouvrages
Hervé Isar (dir.), Le parfum comme œuvre à la lumière du droit et de l'art, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2019, 72 p. 
Hervé Isar, Odina Sturzenegger et Jean-Yves Chérot (dir.), Concepts en dialogue : une voie pour l'interdisciplinarité, Presses Universitaires d'Aix-Marseille, PUAM, 2018, Collection droits, pouvoirs et sociétés, 353 p.
Hervé Isar et Odina Sturzenegger (dir.), Pluralisme, pluralismes, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2011, Collection Inter-normes, 241 p.
Hervé Isar, Charles Debbasch et Xavier Agostinelli, Droit de la communication : audiovisuel, presse, Internet, Dalloz, 2001, Précis Dalloz, 927 p.
Hervé Isar, Le service public et la communication audiovisuelle, Économica, 1995, Collection Droit de l'audiovisuel, 409 p.
Articles
Hervé Isar, « Petite histoire de la législation applicable au service minimum en cas de grève dans les sociétés nationales de programme de télévision », Mélanges Serge Regourd, 2019, p. NC
Hervé Isar, Gwendoline Lardeux, Odina Benoist et Jean-Yves Cherot, « La spécificité de la preuve en droit, in Concepts en dialogue : une voie pour l'interdisciplinarité », Droits pouvoirs et sociétés, 2018, pp. 183-202
Hervé Isar, Serge Farnocchia et Bertrand Darolle, « Note sous Cour d'appel de Saint-Denis de La Réunion, 5 mars 1999, Chérubin contre Commune de Saint André », Revue juridique de l'Océan Indien, N° 1, 2001, pp. 230-234
