Thèse
Le droit de recours en matiere penale : contribution a l'etude des droits de la partie poursuivie. Thèse soutenue en 2000 à Toulon, sous la direction de Roger Bernardini.
Ouvrages
Valérie Bouchard et Akila Taleb (dir.), Le parquet du XXIe siècle, Dalloz, 2023, Thèmes & commentaires, 288 p. 
Valérie Bouchard et Geneviève Dorvaux, Le citoyen un juge ?, les Éditions Ovadia, 2017, Chemins de pensée juridique, 182 p.
Valérie Bouchard et Matthieu Robineau, Comment réussir son droit ?, Sup'Foucher, 2010, LMD, 217 p.
Valérie Bouchard, Droit pénal, Sup' Foucher, 2009, LMD, 255 p.
Valérie Bouchard, Droit pénal, Sup' Foucher, 2008, Collection LMD, 255 p.
Valérie Bouchard, LE DROIT DE RECOURS EN MATIERE PENALE : CONTRIBUTION A L'ETUDE DES DROITS DE LA PARTIE POURSUIVIE, [s.n.], 2000, 410 p.
Articles
Valérie Bouchard, « Des pouvoirs de police judiciaire de l'inspecteur du travail », Revue de science criminelle et de droit pénal comparé, N° 2, 2005, p. 273 
Valérie Bouchard, « Procédures par contumace et par défaut au regard de l'article 6, paragraphe 1 de la Convention européenne des droits de l'homme », Revue de science criminelle et de droit pénal comparé, N° 3, 2003, p. 517
