Thèse
La défense dans la procès criminel sous la Révolution et le Premier empire (1789-1810) : les mutations d'une fonction et d'une procédure. Thèse soutenue en 1998 à Lille 2, sous la direction de Jean-Pierre Royer.
Ouvrages
Nicolas Derasse, Jean-Pierre Royer, Jean-Paul Jean, Bernard Durand et Jean-Pierre Allinne, Histoire de la justice en France : du XVIIIe siècle à nos jours, Puf, 2016, 5e éd., Droit fondamental, 1290 p. 
Nicolas Derasse, Astrid Hirschelmann, Sonia Harrati et Paul Mbanzoulou (dir.), Évaluation de la dangerosité des personnes placées sous main de justice : construction d'un guide d'investigation forensique à destination des professionnels intervenant auprès des personnes placées sous main de justice GIP INFO [i.e Guide INFO] rapport de recherche, mars 2014, Mission de recherche Droit et justice, 2014, 160 p.
Nicolas Derasse, Sylvie Humbert et Jean-Pierre Royer (dir.), La prison, du temps passé au temps dépassé, L'Harmattan, 2012, Droit, société et risque, 230 p.
Nicolas Derasse, Jean-Pierre Royer, Jean-Paul Jean, Bernard Durand et Bruno Dubois, Histoire de la justice en France : du XVIIIe siècle à nos jours, Presses universitaires de France, 2010, 4e éd., Droit fondamental, 1305 p.
Nicolas Derasse, Annie Deperchin et Bruno Dubois (dir.), Figures de justice : études en l'honneur de Jean-Pierre Royer, Centre d'histoire judicaire, 2004, 752 p.
Nicolas Derasse, La défense dans la procès criminel sous la Révolution et le Premier empire (1789-1810) : les mutations d'une fonction et d'une procédure, [s.n.], 1998, 2 vol., p.
Voir plus
Nicolas Derasse et Chantal Souyris, L'Exécution dans le Nord de 1811 à 1880, 1992, 109 p.
Articles
Nicolas Derasse, « La justice juvénile en débat sur la scène internationale (1900-1935) », in Beddiar, Nadia (dir.), 70 ans de justice pénale des mineurs. Entre spécialisation et despécialisation, L’Harmattan, 2017, pp. 43-60
Nicolas Derasse, « Louis Assier-Andrieu (dir.), L'indépendance des avocats. Le long chemin d'une liberté », RTDCiv. Revue trimestrielle de droit civil, N° 2, 2016, p. 488 
Nicolas Derasse, Johanne Saison et Pauline Türk, « Droit constitutionnel - Institutions européennes », in Lextenso Gualino (dir.), Les QRC des concours d'entrée aux IRA - 5e édition, 2016, p. NC
Nicolas Derasse, « La défense en justice des ennemis du peuple durant le régime de la Convention Nationale », Revue de la SIHPA, 2016, pp. 133-150
Nicolas Derasse et Jean-Claude Vimont, « Orienter, observer et évaluer : l’approche des facteursde risque au CNO de Fresnes de 1950 à 2010 », in Mbanzoulou, Paul (dir.), Criminologie et pratiques pénitentiaires : une voie vers la professionnalisation des acteurs, Les Presses de l'ÉNAP, 2015, pp. 49-61
Nicolas Derasse et Jean-Claude Vimont, « Le CNO/CNE : de sa fondation à aujourd’hui. Fondements historiques à la mise en œuvre d’un guide d’investigation forensique », in Hirschelmann, Astrid, Harrati, Sonia, Mbanzoulou, Paul, Derasse, Nicolas (dir.), Évaluation de la dangerosité des personnes placées sous main de justice : construction d'un guide d'évaluation forensique à destination des professionnels intervenant auprès des personnes placées sous main de justice, Mission de recherche Droit et justice, 2014, pp. 26-67
Autres
Nicolas Derasse, Évelyne Bonis, Julie Alix, Yan Carpentier, Hélène Dantras-Bioy, Audrey Darsonville, Lucie Hernandez, Clément Margaine, Paul Mbanzoulou, Virginie Peltier, Mathilde Roose, Stephanie Rubi et Alexandre Zabalza, LES LONGUES PEINES, p. NC
Nicolas Derasse, Astrid Hirschelmann, Sonia Harrati et Paul Mbanzoulou, Évaluation de la dangerosité des personnes placées sous main de Justice, p. NC
