Théodore Georgopoulos (dir.), Les grands arrêts du droit vitivinicole, mare & martin, 2022, Vin & droit, 636 p.
Théodore Georgopoulos (dir.), Les contrôles administratifs du vin, mare & martin, 2021, Vin & Droit, 421 p.
Théodore Georgopoulos, Rein-Jan Prins, Stephen Stern (dir.), Global Wine Law: An AIDV Guide, Helbing & Lichtenhahn, 2021, 385 p.
Théodore Georgopoulos, Emmanuelle Leclercq, Aurélie Ringeval-Deluze, Ariel Sevilla, Yves Tesson, Benoît Verdier, Aurélie Melin, Alois Kanyinda Kasanda, Aurélie Deluze (dir.), La vigne et le vin : transformations des filières et des acteurs, L'Harmattan, 2020, Questions alimentaires et gastronomiques, 303 p.
Théodore Georgopoulos (dir.), Marques vitivinicoles et appellations d'origine: Conflits, mimétismes et nouveaux paradigmes, mare & martin, 2019, Vin & Droit, 247 p.
la 4e de couverture indique : "Les relations entre marques vitivinicoles et appellations d'origine se complexifient. Il s'avère qu'au-delà de la configuration classique de conflits entre les deux catégories juridiques, une nette tendance d'osmose doctrinale se profile, en droit européen et au-delà : le droit des marques sert de «matrice» pour alimenter, en concepts et en principes, la protection des appellations d'origine, tandis qu'à l'inverse les appellations d'origine enrichissent les formes et la doctrine du droit des marques. De la sorte, les contributions de cet ouvrage, en tenant compte des spécificités du secteur du vin, proposent un regard nouveau sur une question dont les dimensions sont encore loin d'être exhaustivement examinées."
Théodore Georgopoulos, Claire Desbois-Thibault, Yves Tesson, Jean-Luc Barbier, Georges Chappaz, Georges Chappaz: son temps, son œuvre, son héritage, Mare & Martin, 2018, 46 p.
Théodore Georgopoulos, Droit du vin et santé publique, actes de la journée d'études du 15 janvier 2015, Université de Reims Champagne-Ardennes, Mare & Martin, 2016
Théodore Georgopoulos (dir.), Droit du vin et santé publique, Mare & Martin, 2016, Collection Vin & Droit, 277 p.
La 4e de couv. : "L'enjeu sanitaire dans la régulation de la production et de la consommation de vin relève de la recherche perpétuelle d'un équilibre entre des objectifs souvent divergents : protection du consommateur, optimisation de la production, conquête de nouveaux marchés, développement durable, sauvegarde des usages de viticulture... Si le débat n'est pas nouveau, il se pose au demeurant aujourd'hui dans des conditions inédites : progrès de la science médicale, développement de la notion de risque et de sa gestion, multiplicité des niveaux de régulation en la matière et ascension de la société civile comme acteur ou comme valeur dans la régulation de l'économie. Le présent ouvrage réunit les travaux d'une journée d'études qui s'est tenue à Reims, le 15 janvier 2015, dans le cadre du Programme Vin & Droit. Ces travaux ne prétendent pas vouloir dresser un bilan de l'ensemble des règles en matière de la vigne et du vin, lesquelles serviraient — ou compromettraient, au contraire — la cause sanitaire. Il ne s'agit pas, non plus, de se positionner par rapport à l'approche de "diabolisation" du vin. L'ambition de l'ouvrage est de jeter un regard nouveau à cette problématique, au-delà du dilemme "santé ou alcool", par l'appréhension de différentes interventions normatives en la matière en termes de légitimité d'action et de responsabilité(s) juridique(s)."
Théodore Georgopoulos, Les appellations vitivinicoles à l'épreuve de l'intégration européenne, actes de la journée d'études du 23 novembre 2010, Université de Reims Champagne-Ardennes, Mare & Martin, 2014
Théodore Georgopoulos (dir.), Les appellations vitivinicoles à l'épreuve de l'intégration européenne: [actes de la journée d'études du 23 novembre 2010, Mare & Martin, 2014, Vin et droit, 208 p.
La 4e de couverture indique : "Depuis quelques années, les appellations d'origine vitivinicoles sont soumises à un régime européen qui fixe ses propres critères pour les vins de terroir. Bien davantage, de nouvelles procédures d'enregistrement et de contrôle sont mises en place, remettant en cause le rôle historique des autorités publiques et des organismes de producteurs. Les actes de la journée d'études organisée le 23 novembre 2010 par le Programme Vin & Droit de l'Université de Reims s'efforcent de donner un éclairage à une réforme dont les effets, sans doute profonds, ne peuvent pas encore être pleinement mesurés."
Théodore Georgopoulos (dir.), La Champagne viticole : quelles spécificités juridiques ?, Editions Mare et Martin, 2012, Vin & droit, 268 p.
Théodore Georgopoulos, The Executive Functions of the European Union, Nomiki Bibliothiki, 2010
Théodore Georgopoulos, G.E.F Kalavros, European union law , Nomiki Bibliothiki, 2010
Théodore Georgopoulos, Olivier Debarge, Olivier Rabaey (dir.), La Constitution économique de l'Union européenne: 2e Rencontres du GIEPI, 12 et 13 mai 2006, Bruylant, 2008, 371 p.
Théodore Georgopoulos, La responsabilité du législateur héllénique en cas de violation du droit communautaire, Ant. N. Sakkoulas et Bruylant, 2002, 189 p.
Théodore Georgopoulos, « Santé publique et gestion du risque en matière vitivinicole : le droit en quête de légitimités », Droit du vin et santé publique, Mare & Martin, 2016, pp. 15-28
Théodore Georgopoulos, « La protection renforcée des terroirs viticoles en droit positif », in Bahans, Jean-Marc and Hakim, Nader (dir.), Le droit du vin à l'épreuve des enjeux environnementaux: histoire et actualités du droit viticole, Féret, 2015, 2015, pp. 107-115
Théodore Georgopoulos, « Wine Law : Concepts, Methods, Issues and Prospects », Wine Business Management, Pearson France, 2014, pp. 35-45
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Théodore Georgopoulos, Note sous CJCE, 26 avril 2005, Goen Wonen, aff. C-376/02, 2005
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Théodore Georgopoulos, Note sous CJCE, 16 septembre 2004, Gérard Mérida, aff. C-400/02, 2004
Théodore Georgopoulos, « Organisations Professionnelles Vitinicoles & Droit de la concurrence », le 13 mars 2024
Colloque organisé par le CRDT et le CEJESCO, Faculté de droit, Université Reims-Champagne Ardenne
Théodore Georgopoulos, « Droit, Territoires, Terroirs & Gastronomie en France et au Japon », le 19 mai 2022
Organisé par l'IRJI Rabelais, Université de Tours avec le soutien et la participation de la Cité internationale de la Gastronomie en Val de Loire et en partenariat avec l’IEHCA
Théodore Georgopoulos, « La protection du vin », le 25 juin 2021
Organisé par le CDED, sous la direction de Romain Bouniol, Maître de conférences Université de Perpignan Via Domitia
Théodore Georgopoulos, « 2e matinée d'actualisation en Droit viticole », le 05 mars 2020
Organisée par l’Université de Perpignan Via Domitia
Théodore Georgopoulos, « Droit de la vigne et du vin : pourquoi ? Comment ? », le 27 janvier 2020
Organisée par le Collège de droit, Université Jean Moulin Lyon 3
Théodore Georgopoulos, « Droit(s) du Bio », le 23 mars 2018
Organisé dans le cadre du marathon du droit de l’Université Toulouse 1 Capitole, l’Institut Maurice Hauriou et IEJUC
Théodore Georgopoulos, « L’Union européenne et les territoires », le 30 novembre 2017
Journées transfrontalières Jean Monnet organisées sous la direction de Laurence Potvin-Solis, Professeure à l’Université Caen Normandie, Chaire Jean Monnet, Responsable de la commission « Collectivités territoriales et Union européenne » du GRALE
Théodore Georgopoulos, « Wine Tourism in the French Context: The Model of Champagne », 1st WineTourism Congress, Santorini Greece (GR), le 14 octobre 2016
Théodore Georgopoulos, « Les actes de gouvernement », Sciences Po-Paris - Chaire Mutations de Droit public, Paris, le 07 mars 2008
Théodore Georgopoulos, « La protection des droits fondamentaux comme élément de l'identité européenne », Journée de la Ligue des Droits de l'Homme, Reims, le 19 octobre 2007
Théodore Georgopoulos, « « Délégation et équilibre institutionnel dans l'UE : le nouveau régime de comitologie » », Colloque de la Société hellénique de Droit international et de Relations internationales, ATHENES Greece (GR), le 13 décembre 2007
Théodore Georgopoulos, « Cosmopolitan Tax Law, New York University », The Jean Monnet Program, New York United States (US), le 06 décembre 2006
Théodore Georgopoulos, « The Impact of EU Law on the National Identity : The Case of Greece », Conférence à l'University of Minnesota, Department of Political Studies United States (US), le 12 octobre 2006
Théodore Georgopoulos, « La résidence comme nouvelle notion de droit européen », Conférence devant le Groupe européen de droit public, le 14 septembre 2006
Théodore Georgopoulos, « La notion de constitution économique de l'Union européenne », Colloque du GIEPI, Reims, le 12 mai 2006
Théodore Georgopoulos, « « Direct Taxation and EC Law in Greece » », « Direct Taxation and EC Law in Greece », le 01 janvier 2006