Thèse
L'inamovibilité des magistrats : un modèle ?. Thèse soutenue en 2011 à Paris 2, sous la direction de Jean Morange.
Ouvrages
Olivier Pluen et Nathalie Wolff (dir.), La déclaration des droits de l'homme et du citoyen : 1789-2023 les Lumières à l'épreuve du temps, Lefebvre Dalloz et de Dalloz, 2023, Thèmes & commentaires, 314 p. 
Olivier Pluen, Jean-Paul Jean, Sylvie Humbert et André Bendjebbar (dir.), Justice et esclavages, la Documentation française, 2020, Histoire de la justice, 342 p.
Olivier Pluen et Jean-François Niort (dir.), Esclavage, traite et autres formes d'asservissement et d'exploitation : du code noir à nos jours, Dalloz, 2018, Thèmes & commentaires, 567 p.
Olivier Pluen et Laure Clément-Wilz (dir.), IRA, instituts régionaux d'administration : concours externe catégorie A tout en 1, Ellipses, 2018, Objectif Fonction publique, 407 p.
Olivier Pluen et Valérie Doumeng (dir.), La démocratie, entre exigence et faux-semblants : contribution à une réflexion permanente, Institut universitaire Varenne, 2018, Collection Colloques & Essais, 274 p.
Olivier Pluen, Constitution de la Ve République : de sa rédaction initiale à sa version aujourd'hui en vigueur approche historique et légistique, Institut Universitaire Varenne, 2017, 2e éd., Colloques & Essais, 312 p.
Voir plus
Olivier Pluen, Constitution de la Ve République : de sa rédaction initiale à sa version aujourd'hui en vigueur, Institut universitaire Varenne, 2015, Colloques & Essais, 204 p.
Olivier Pluen, L'inamovibilité des magistrats : un modèle ?, Fondation Varenne et de diff. L.G.D.J., 2012, Collection des thèses, 832 p.
Olivier Pluen, L'inamovibilité des magistrats : un modèle ?, [s.n.], 2011, 990 p.
Articles
Olivier Pluen, « De la « franchise du sol français » au droit d'asile pour cause d'esclavage : un principe inhérent à l'identité constitutionnelle de la France ? », Les Cahiers de la justice, N° 2, 2020, p. 183 
Olivier Pluen et Denis Salas, « Un travail de mémoire en construction », Les Cahiers de la justice, N° 2, 2020, p. 165
Olivier Pluen, « La nomination des membres du Conseil constitutionnel à la lumière du discours présidentiel de 2010 pour l'inauguration de la QPC », Constitutions : Revue de droit constitutionnel appliqué, N° 2, 2019, p. 201
Olivier Pluen, « Le crime de réduction en esclavage », Revue de science criminelle et de droit pénal comparé, N° 1, 2015, p. 29
Olivier Pluen et Nathalie Wolff, « Plaidoyer pour une contribution active des étudiants au renouveau de l'Université », Actualité juridique Droit administratif, N° 8, 2010, p. 409
