Marc Ortolani, Olivier Vernier et Karine Deharbe (dir.), Intendants et intendance en Europe et dans les États de Savoie, XVIIe-XIXe siècles : actes du colloque international de Nice, 25-27 octobre 2012, Serre éditeur et de ASPEAM, 2016, P.R.I.D.A.E.S., Programme de recherche sur les institutions et le droit des anciens États de Savoie, 483 p. 
Marc Ortolani, Olivier Vernier et Michel Bottin (dir.), Protection et valorisation des ressources naturelles dans les États de Savoie du Moyen Âge au XIXe siècle : contribution à une histoire du développement durable actes du colloque international de Cuneo, 6-7 octobre 2011, Serre éditeur, 2014, PRIDAES, Programme de recherche sur les institutions et le droit des anciens États de Savoie, 445 p.
Marc Ortolani, Olivier Vernier, Michel Bottin et Bruno Berthier (dir.), Consentement des populations, plébiscites et changements de souveraineté : à l'occasion du 150e anniversaire de l'annexion de Nice et de la Savoie à la France actes du colloque international de Nice et Chambéry, 27 septembre- 1er octobre 2010, Serre éditeur, 2013, Mémoires et travaux de l'Association méditéranéenne d'histoire et d'ethnologie juridique, 493 p.
Marc Ortolani, Ugo Bellagamba, Karine Deharbe et Laurent Reverso, Histoire des idées politiques : de Hérodote à Hannah Arendt, Studyrama, 2013, Panorama du droit, 364 p.
Marc Ortolani, Olivier Vernier et Michel Bottin (dir.), Propriété individuelle et collective dans les États de Savoie : actes du colloque international de Turin, les 9-10 octobre 2009, Serre éditeur, 2012, Mémoires et travaux de l'Association méditéranéenne d'histoire et d'ethnologie juridique, 316 p.
Marc Ortolani, Olivier Vernier et Michel Bottin (dir.), Commerce et communications maritimes et terrestres dans les États de Savoie : actes du colloque international d'Imperia, 9-10 janvier 2009, Serre éd., 2011, Mémoires et travaux de l'Association méditerannéenne d'histoire et d'ethnologie juridique, 284 p.
Marc Ortolani, Olivier Vernier et Michel Bottin (dir.), Pouvoirs et territoires dans les États de Savoie : actes du colloque international de Nice, 29 novembre-1er décembre 2007..., Serre éd., 2010, Mémoires et travaux de l'Association méditéranéenne d'histoire et d'ethnologie juridique, 580 p.
Marc Ortolani, Olivier Vernier et Michel Bottin (dir.), Études d'histoire du droit privé en souvenir de Maryse Carlin, la Mémoire du droit, 2008, 868 p.
Marc Ortolani et Olivier Vernier (dir.), La justice administrative à Nice, 1800-1953 : du conseil de préfecture au tribunal administratif actes de la journée d'étude, Serre, 2006, Collection actual, 228 p.
Marc Ortolani et Olivier Vernier (dir.), Le temps et le droit, Éd. Serre, 2002, Mémoires et travaux de l'Association méditerranéenne d'histoire et d'ethnologie, 257 p.
Marc Ortolani, Les députés français et la défense : 1900-1914 études des débats à la chambre, Presses de l'Université des sciences sociales, 2002, 206 p.
Marc Ortolani, Les députés et les problèmes militaires d'après les débats à la chambre : 1900-1914, [s. n.], 1994, 179 p.
Marc Ortolani, Tende 1699-1792 : destin d'une autonomie communale, aspects juridiques de la vie communautaire dans le Comté de Nice au XVIIIe siècle, Ed. du Cabri, 1994, 535 p.
Marc Ortolani, Approche juridique de certaines formes d'utilisation du sol dans une communauté rurale à la fin de l'Ancien Régime (Tende 1753-1792), 1986, 219 p.
