Thèse
La tutelle de l'Etat sur les universités françaises, mythe et réalité. Thèse soutenue en 2013 à Aix-Marseille, sous la direction de Jean-Marie Pontier.
Ouvrages
Arnaud Lami, Frédéric Lombard, Joël-Benoît D'Onorio, Vincent Égéa, Hervé Isar et Xavier Magnon (dir.), Grandeur et servitudes du bien commun : mélanges en l'honneur de Jean-Claude Ricci, Dalloz, 2023, 623 p. 
Arnaud Lami et Vincent Vioujas, Droit hospitalier, Bruylant, 2022, 3e éd., Paradigme, 648 p.
Arnaud Lami, Isabelle Poirot-Mazères, Mathieu Touzeil-Divina et Vincent Vioujas (dir.), Hôpital & Université : inspirations parallèles ? contributions, fruit des deux journées de colloques des 1er octobre (Toulouse) & 3 décembre 2021 (Marseille), Éditions l'Épitoge, 2022, Collection Droit(s) de la santé, 180 p.
Arnaud Lami et Vincent Vioujas, Droit hospitalier, Bruylant, 2020, 2e éd., Paradigme, 579 p.
Arnaud Lami, Mathieu Touzeil-Divina et Marie Eude (dir.), L’Arbre, L’Homme & le(s) droit(s), É́ditions l'Épitoge, 2019, Revue Méditerranéenne de Droit Public, 376 p. 
Arnaud Lami (dir.), Alcool, droit et santé, LEH Édition, 2018, 205 p.
Voir plus
Arnaud Lami et Vincent Vioujas, Droit hospitalier, Bruylant, 2018, Paradigme, 487 p.
Arnaud Lami et Antoine Leca, Droit pharmaceutique, LEH Édition, 2017, 9e éd., Intempora, 540 p.
Arnaud Lami, Antoine Leca, Olivier Saumon, Jean-François Laigneau, Céline Chamot, Eric Sergheraert, Pierre Levayer, Francis Megerlin, Ruth Lopert, Christophe Courage, Hélène Gaumont-Prat, Dominique Bégué, James C. Robinson, Elisabeth Hérail, Agnès Tabutiaux-Surun, Mathieu Guerriaud, Sylvette Huichard, Guillaume Rousset, Valérie Siranyan, François Locher, Florence Taboulet, Bruno Siau, Alain Terral, Olivier Debarge, Benoît Chevalier, Anne-Catherine Maillols, Guillaume Monziols, Cécile Le Gal et Béatrice Lapérou-Scheneider, Panorama de droit pharmaceutique : 2014, les Études hospitalières, 2015, 363 p.
Arnaud Lami, Tutelle et contrôle de l'État sur les universités françaises : mythe et réalité, LGDJ Lextenso éditions, 2015, Bibliothèque de droit public, 505 p.
Articles
Arnaud Lami, « La certification des établissements de santé ou la pression grandissante de la démarche qualité sur le fonctionnement du système hospitalier », RDSS. Revue de droit sanitaire et social, N° 4, 2023, p. 707 
Arnaud Lami, « L'hôpital de proximité, nouvel outil du développement territorial de l'offre de soins », AJCT. Actualité juridique Collectivités territoriales, N° 11, 2022, p. 561
Arnaud Lami et Frédéric Lombard, « L'articulation des polices sanitaires depuis la loi n° 2020-290 du 23 mars 2020 », AJCT. Actualité juridique Collectivités territoriales, N° 6, 2020, p. 291
Arnaud Lami et Vincent Vioujas, « Les établissements de santé face au Covid-19 : le droit hospitalier d'exception », RDSS. Revue de droit sanitaire et social, N° 5, 2020, p. 963
Arnaud Lami, « La justice sanitaire et les victimes des produits phytopharmaceutiques », RDSS. Revue de droit sanitaire et social, N° 4, 2019, p. 680
