Eric Mondielli, François Vialla, Emmanuel Cadeau, Éric Mondielli (dir.), Mélanges en l'honneur de Michel Bélanger: Modernité du droit de la santé, Les Etudes Hospitalières éditions et Les Etudes Hospitalières éditions, 2017, Collection Mélanges, 620 p.
Eric Mondielli, Anne-Sophie Gourdin-Lamblin, Éric Mondielli (dir.), Le droit des relations extérieures de l'Union européenne après le Traité de Lisbonne, Bruylant, 2013, Collection Droit de l'Union européenne - Colloques, 454 p.
Eric Mondielli, Amel Aouij-Mrad, Michel Bélanger, Jean-Marie Crouzatier, Louis Dubouis [et alii], La mondialisation du droit de la santé, les Études hospitalières, 2013, Actes et séminaires
Eric Mondielli, Jacques Fialaire, Éric Mondielli, Alexandre Graboy-Grobesco, Libertés et droits fondamentaux, 2e éd., Ellipses, 2012, Universités ( Droit ), 678 p.
Eric Mondielli, Éric Mondielli, L'essentiel de la bioéthique et du droit de la biomédecine, Gualino, 2008, Les Carrés, 155 p.
Eric Mondielli, Anne-Sophie Gourdin-Lamblin, Éric Mondielli (dir.), Un droit pour des hommes libres: études en l'honneur d'Alain Fenet, LexisNexis, Litec, 2008, 765 p.
Eric Mondielli, Jacques Fialaire, Éric Mondielli, Droits fondamentaux et libertés publiques, Ellipses, 2005, Universités ( Droit ), 558 p.
Eric Mondielli, Jacques Fialaire, Éric Mondielli, Les libertés et droits fondamentaux en QCM, Ellipses, 2005, Le droit en QCM, 124 p.
Eric Mondielli, Éric Mondielli, Marie-Françoise Furet, L'action de l'Organisation Mondiale de la Santé en faveur de l'enfance,, 1990, 833 p.
Eric Mondielli, « HAS : 2004-2024, Regards croisés sur 20 ans de dialogue et de considération réciproque », le 18 octobre 2024
Journée d'étude organisée par l'IFTJ, Université de Pau et Pays de l'Adour sous la direction scientifique de Mme Stéphanie Rabiller - IFTJ-CRDF et M. François Vialla - Ecole de Droit de la Santé Montpellier
Eric Mondielli, « Les pouvoirs publics face aux épidémies, de l'Antiquité au XXIème siècle », le 01 septembre 2021
Organisé par Monsieur Vialla, Directeur du Centre Européen d'Etudes et de Recherche en Droit et Santé et du Master en Droit de la Santé, avec Monsieur Vielfaure, Directeur de l'Institut Histoire Du Droit.
Eric Mondielli, « L’ordre public dans les contrats administratifs », le 09 mai 2019
Colloque organisé sous la responsabilité scientifique de M. Robert Carin, ATER à l’Université Bretagne Sud et de M. Raphaël Reneau, Docteur en droit public à l’Université Bretagne Sud.
Eric Mondielli, « Du droit à l'éducation à la protection de l'enfance », le 02 juin 2017
Dans le cadre des journées scientifiques de l'Université de Nantes, l'Axe 2 organise une journée d'études traitant du bonheur, par le prisme du droit à l'éducation et la protection de l'enfance.
Eric Mondielli, « Doctrines et réalité(s) du bonheur », le 08 décembre 2016