L'Ordre public sanitaire (Étude de droit public interne), soutenue en 2008 sous la direction de Marie-Laure MOQUET-ANGER, membres du jury : Francis CHAUVIN, Maryse DEGUERGUE, Jean-Michel LEMOYNE DE FORGES et Aude ROUYERE   

Stéphanie Renard, Éric Péchillon, Jean-Paul Céré (dir.), Code pénitentiaire, 2^e éd., Dalloz et Lefebvre Dalloz, 2024, [Codes Dalloz], 1320 p. 

Stéphanie Renard, Éric Péchillon, Jean-Paul Céré (dir.), Code pénitentiaire, Dalloz et BNLefebvre Dalloz, 2023, [les codes Dalloz], 1153 p. 

Stéphanie Renard, Éric Péchillon (dir.), L'inapplication de la règle de droit: Exploration des contours d'un phénomène mal connu, Mare & Martin, 2020, Droit & science politique, 283 p. 

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Stéphanie Renard, Philippe Jean, Génot-Pok Isabelle (dir.), Responsabilités des professionnels de santé, Weka, 2015 

Stéphanie Renard, Isabelle Génot Pok, Philippe Jean (dir.), Droits des patients et des résidents des établissements sanitaires et médico-sociaux, 2^e éd., Éd. Weka, 2014, 476 p.   

Stéphanie Renard, Génot-Pok Isabelle, Philippe Jean, Isabelle Génot Pok (dir.), Droits des patients et des résidents des établissements sanitaires et médico-sociaux: patients hospitalisés, personnes âgées en maison de retraite, personnes handicapées en établissements, 2^e éd., Éd. Weka, 2013, 554 p.    

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Stéphanie Renard (dir.), Guide des responsabilités juridiques et professionnelles des personnels des établissements de santé, Weka, 2009 

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Stéphanie Renard, « La responsabilité réparatrice »: DPWK-8046, Responsabilités des personnels de santé, Weka, 2015 

Stéphanie Renard, « Quel est le délai de prescription des actions en responsabilité ? »: DPWK-8052, Responsabilités des personnels de santé, Weka, 2015 

Stéphanie Renard, « Les établissements et les professionnels de santé doivent-ils s'assurer contre le risque civil ? »: DPWK-8054, Responsabilités des personnels de santé, Weka, 2015 

Stéphanie Renard, « La responsabilité civile médicale : définition, sources et fondements »: DPWK-8069, Responsabilités des personnels de santé, Weka, 2015 

Stéphanie Renard, « Quelles sont les conditions d'engagement de la responsabilité hospitalière ? »: DPWK-8084, Responsabilités des personnels de santé, Weka, 2015 

Stéphanie Renard, « Une faute civile peut-elle être présumée ? », Responsabilités des personnes de santé, Weka, 2015 

Stéphanie Renard, « Qu'est-ce qu'une faute médicale au sens de la jurisprudence administrative? », Responsabilités des personnels de santé, Weka, 2015 

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Stéphanie Renard, Eric Péchillon, « D’une loi mal pensée ne pouvait naître qu’un droit f(l)ou », Revue générale de droit médical, Les Études hospitalières éditions , 2022, pp. 15-28 

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Stéphanie Renard, « L'application d'une loi inconstitutionnelle engage la responsabilité de l'État - Un cadeau de fin d'année pour les collectivités ? », AJCT. Actualité juridique Collectivités territoriales, Dalloz , 2020, n°04, p. 214   

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Stéphanie Renard, « La Cour de cassation et l'obligation d'information des patients », La Lettre des professionnels de santé, Weka, 2010, pp. 4-5 

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Stéphanie Renard, Libertés publiques, éthique, inégalités : la contrainte vaccinale est-elle le bon choix ?, entretien avec M. Goanec, J. Hourdeaux et D. Huet, 2021 

Stéphanie Renard, Cette crise menace l’égalité et interroge sur la solidarité (interview J. Hourdeaux), Paris (8 passage Brulon ; 75012) : Société éditrice de Mediapart, 2008-, 2020 

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Stéphanie Renard, Eric Péchillon, Mickaël Lavaine, Le droit public de la jeunesse : une fabrique du citoyen ?, 2016   

Stéphanie Renard, « La conjuration du risque. Quand gouverner, c'est prédire », La conjuration du risque. Quand gouverner, c'est prédire, Paris Panthéon Sorbonne, le 17 octobre 2024  

Stéphanie Renard, « 30 ans de prix de thèse "Jean-Marie Auby", 30 ans de droit de la Santé », 30 ans de prix de thèse ''Jean-Marie AUBY'', 30 ans de droit de la Santé, Lyon, le 26 novembre 2024  

Stéphanie Renard, « L’éligibilité, un droit à élargir ? (table-ronde) », Déficience intellectuelle et élections, Vannes, le 23 mai 2024  

Stéphanie Renard, « Contrôler la psychiatrie ? », Contrôler la psychiatrie ?, Nantes, le 09 avril 2024  

Stéphanie Renard, Eric Péchillon, « Les légalités d’exception à l’épreuve de la dérive normative », La dérive normative ou le prométhée moderne, Le Mans, le 18 octobre 2023  

Stéphanie Renard, « Handicap et vulnérabilité(s) », Handicap. De la lutte contre les discriminations à l’impératif d’inclusion, Vannes, le 16 mars 2023 

Stéphanie Renard, « L’affaire du mediator », le 02 octobre 2020  

Stéphanie Renard, « Sagesse populaire et droit », le 17 février 2020  

Stéphanie Renard, « Droit, Mythes et Légendes », le 07 février 2020  

Stéphanie Renard, Eric Péchillon, « L'utérus, un innommé du droit français », L'uterus, de l'organe aux discours, Lorient, le 10 octobre 2019 

Stéphanie Renard, « Jeunesse et droit, approches internes et internationales », Jeunesse et droit, approches internes et inernationales, Brest, le 17 octobre 2019  

Stéphanie Renard, « Table-ronde : Les SHS et la partition public/privé », Journée d'étude de la MSHB : Public/privé, des frontières sous tension, Rennes, le 03 juin 2019  

Stéphanie Renard, « Regard publiciste sur l'ordre public et le contrat », L'ordre public dans les contrats administratifs, Vannes, le 09 mai 2019  

Stéphanie Renard, « Les normes implicites d'habilitation à l'inapplication de la règle de droit », L'inapplication de la règle de droit, Vannes, le 04 avril 2019  

Stéphanie Renard, « La jeunesse dans le champ du droit sanitaire et social », La Jeunesse dans le champ du droit sanitaire et social, séminaire JEUVUL, VANNES, le 01 février 2019  

Stéphanie Renard, « L’inapplication de la règle de droit », le 06 décembre 2018 

Stéphanie Renard, « La stérilisation des femmes : enjeux éthiques d'une question juridique », Utero 2 : Violenter et posséder ll'utérus, Lorient, le 16 novembre 2018 

Stéphanie Renard, Eric Péchillon, « L'utérus en droit français », Utero. Nommer et représenter l'utérus, LORIENT, le 05 octobre 2018 

Stéphanie Renard, « Le consentement, aspects juridiques », Conduites addictives : prévention, lutte et prise en charge, VANNES, le 26 septembre 2018 

Stéphanie Renard, « L’inapplication du droit », le 22 mars 2018 

Stéphanie Renard, Dorothée Guerin, « Vers une fabrication des seuils d'âge en droit ? », Construction de la santé au fil des parcours de vie : des logiques plurielles de recours aux dispositifs publics, Rennes, le 20 juin 2017   

Stéphanie Renard, « Principe d'autonomie et décisions médicales en fin de vie », Séminaire fermé ACCMADIAL (ACCompagnants des MAlades DIagnostiqués ALzheimer), Vannes, le 01 juin 2017 

Stéphanie Renard, « Les directives anticipées après la réforme Claeys-Leonetti », Café éthique du CHBA : Les directives anticipées, Vannes, le 30 mai 2017 

Stéphanie Renard, « Laïcité, approche juridique », Interventions sanitaires et sociales et laïcité : comment échanger en équipe ?, Vannes, le 09 mars 2017 

Mohamed Ben Mendil, La question des droits de l'Homme dans la mise en œuvre de l'accord d'association entre la Tunisie et l'Union Européenne, thèse soutenue en 2021 à Lorient sous la direction de Éric Péchillon, membres du jury : Riadh Jaidane (Rapp.), Malik Boumediene (Rapp.), Carole Billet et Valère Ndior  

Christopher Chatfield, La régionalisation sanitaire : réflexions sur un processus inabouti, thèse soutenue en 2018 à Université de Lille 20182021 sous la direction de Johanne Saison-Demars, membres du jury : Emmanuel Aubin (Rapp.), Cécile Castaing (Rapp.), Benoît Apollis et Stéphanie Damarey