Thèse
La transmission de plein droit des obligations à l'ayant cause à titre particulier. Thèse soutenue en 2003 à Paris 1, sous la direction de Geneviève Viney.
Ouvrages
Olivier Deshayes et Walter Doralt (dir.), Reforming the law of obligations and company law : studies in French and German law études de droit français et allemand, Société de législation comparée, 2013, Collection Trans Europe Experts, 156 p. 
Olivier Deshayes (dir.), Le droit commun européen de la vente : examen de la proposition de règlement du 11 octobre 2011, Société de législation comparée, 2012, Collection Trans Europe experts, 449 p.
Olivier Deshayes (dir.), Le livre vert «relatif aux actions envisageables en vue de la création d’un droit européen des contrats pour les consommateurs et les entreprises» : Contributions du LEJEP, Lextenso et de LEJEP, 2011, Collection LEJEP, 168 p.
Olivier Deshayes (dir.), Les immunités de responsabilité civile, Presses universitaires de France, 2009, CEPRISCA, 196 p.
Olivier Deshayes (dir.), L'avant-contrat : actualité du processus de formation des contrats, Presses Universitaires de France, 2008, Collection CEPRISCA, 200 p.
Olivier Deshayes, Jean-Sébastien Borghetti et Cécile Pérès (dir.), Études offertes à Geneviève Viney, LGDJ-Lextenso éd., 2008, 919 p.
Voir plus
Olivier Deshayes, La transmission de plein droit des obligations à l'ayant cause à titre particulier, LGDJ, 2004, Bibliothèque de l'Institut André Tunc, 514 p.
Articles
Olivier Deshayes, « La prorogation des délais en période de Covid-19 : quels effets sur les contrats ? », Recueil Dalloz, N° 15, 2020, p. 831 
Olivier Deshayes, Yves-Marie Laithier et Thomas Genicon, « Ratification de l'ordonnance portant réforme du droit des contrats, du régime général et de la preuve des obligations », La Semaine juridique. Édition générale, 2018, p. NC
Olivier Deshayes et Antoine Tadros, « Le déséquilibre significatif et le contrat constitutif d'un groupement », Recueil Dalloz, N° 27, 2017, p. 1583
Olivier Deshayes, « La responsabilité contractuelle in solidum », Revue des contrats, 2016, p. 1090
Olivier Deshayes, « La validité du contrat », Revue des contrats, 2016, p. NC
Olivier Deshayes, « Article 1204 : la prohibition des contrats pour autrui », Revue des contrats, 2015, p. NC
Voir plus
Olivier Deshayes, « Diagnostic immobilier : les conseilleurs sont les payeurs ! », Revue des contrats, 2015, p. 1090
Olivier Deshayes, « Rupture brutale des relations commerciales établies : caractérisation de la faute et étendue de l’indemnisation », Revue des contrats, 2015, p. 1090
Olivier Deshayes, « Cession amiable de fonds de commerce, action résolutoire du vendeur impayé », JCl. Entreprise individuelle, 2014, p. NC
Olivier Deshayes, « La conclusion du contrat », Revue des contrats, 2013, p. NC
Olivier Deshayes et Zoé Jacquemin, « Le champ d'application et la structure du droit commun européen de la vente », Le droit commun européen de la vente, Société de législation comparée, 2012, pp. 63-89
Olivier Deshayes et Yves-Marie Laithier, « L'exception de nullité du contrat est-elle une défense au fond ou une demande reconventionnelle ? », Recueil Dalloz, N° 27, 2011, p. 1870
Olivier Deshayes, « Circonscription et circulation de l'obligation de délivrance conforme », Recueil Dalloz, N° 27, 2010, p. 1757
Olivier Deshayes, « Le sort de la garantie de passif en cas de revente des titres », Recueil Dalloz, N° 26, 2008, p. 1801
Olivier Deshayes, « L'office du juge à la recherche de sens », Recueil Dalloz, N° 16, 2008, p. 1102
Olivier Deshayes, « La caution ne peut se prévaloir de la remise des poursuites consentie au débiteur principal », Recueil Dalloz, N° 28, 2007, p. 1999
Olivier Deshayes, « Le dommage précontractuel », RTDCom. Revue trimestrielle de droit commercial et de droit économique, N° 2, 2004, p. 187
Autre
Olivier Deshayes, Yves-Marie Laithier et Thomas Genicon, Réforme du droit des contrats, du régime général et de la preuve des obligations, NON RENSEIGNE, pp. 945-1090
