Le traitement de l'insolvabilité de l'Etat par le droit international privé, soutenue en 2016 à Paris 1 sous la direction de Vincent Heuzé et Horatia Muir Watt, membres du jury : Dominique Bureau (Rapp.), Régis Bismuth (Rapp.), Mathias Audit   

Fanny Giansetto (dir.), La prise en compte par le droit des enjeux de l'alimentation durable, mare & martin, 2023, Droit & science politique, 325 p. 

Fanny Giansetto, Le traitement juridictionnel de l'insolvabilité de l'État, Institut Universitaire Varenne, 2017, Collection des thèses, 484 p. 

Fanny Giansetto, « Le régime contractuel de défaut des États débiteurs européens, », Rev. crit. DIP. Revue Critique de Droit International Privé, Sirey - Dalloz , 2020, n°04, p. 1143   

Fanny Giansetto, « Restructuration de la dette grecque : absence d'applicabilité du règlement Bruxelles I bis », Recueil Dalloz, Dalloz , 2019, n°10, p. 572   

Fanny Giansetto, « L'exploitation des ressources naturelles à l'épreuve de la transition énergétique », le 05 décembre 2024  

Fanny Giansetto, « Des déchets au(x) droit(s) », le 12 juin 2024  

Fanny Giansetto, « La prise en compte par le droit des enjeux de l’alimentation durable », le 25 novembre 2022  

Fanny Giansetto, « L'entreprise face aux défis environnementaux », le 03 juin 2021  

Fanny Giansetto, « Le droit au service de la justice climatique », le 03 novembre 2017