Thèse
Recherche sur le processus de codification européenne du droit civil. Thèse soutenue en 2007 à Limoges, sous la direction de Éric Garaud.
Ouvrages
Séverine Nadaud, Jean-Pierre Marguénaud, Jacques Leroy, Lucille Boisseau-Sowinski et Emilie Chevalier (dir.), Code de l'animal 2024, LexisNexis, 2023, 3e éd., [Les Codes bleus], 1399 p. 
Séverine Nadaud et Hélène Pauliat (dir.), La crise de la COVID-19 : comment assurer la continuité de l'action publique ?, LexisNexis, 2020, 491 p.
Séverine Nadaud, Jean-Pierre Marguénaud, Jacques Leroy, Lucille Boisseau-Sowinski et Émilie Chevalier (dir.), Code de l'animal 2019, LexisNexis, 2019, 2e éd., [Les Codes bleus], 1232 p.
Séverine Nadaud (dir.), L'intelligence énergétique : quels regards des sciences sociales ?, Pulim, 2018, Les Cahiers du CRIDEAU, 208 p.
Séverine Nadaud et Christophe Krolik (dir.), L’environnement au secours du développement économique et social, PULIM, 2015, 268 p.
Séverine Nadaud, Codifier le droit civil européen, Larcier, 2008, Europe(s), 464 p.
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Séverine Nadaud, Recherche sur le processus de codification européenne du droit civil, [s.n.], 2007, 499 p.
Séverine Nadaud, Les obligations de l'avocat envers son client : mémoire de DEA de droit privé général et européen présenté par, [s.n.], 2002, 97 p.
Articles
Séverine Nadaud, « L'action internationale de l'Union en faveur de la préservation de la biodiversité », Revue de l'Union européenne, N° 667, 2023, p. 208 
Séverine Nadaud, « Le contentieux stratégique en droit animalier. L’exemple des litiges stratégiques visant à faire interdire la détention et l’utilisation des animaux sauvages dans les cirques », Contentieux stratégique, approches sectorielles, 2022, p. NC
Séverine Nadaud, « Droits de l'homme et droits des animaux : la quadrature du cercle ? », Revue trimestrielle des droits de l'homme, 2021, p. 375 et s
Séverine Nadaud et Jean-Pierre Marguénaud, « La jurisprudence de la Cour européenne des droits de l’Homme sur les droits environnementaux », Droit et changement climatique : comment répondre à l'urgence climatique ? Regards croisés à l'interdisciplinaire, Mare & Martin, Collection de l'ISJPS, vol. 55, 2021, p. 285 et s
Séverine Nadaud, « Vers une protection de la santé de l’animal sauvage à titre individuel », in F.-X. Roux-Demare (dir.), (dir.), Animal et Santé, 2021, p. NC
Séverine Nadaud, « La Cour européenne des droits de l’Homme et le Comité européen des droits sociaux face à la crise sanitaire de la covid-19 : entre résilience juridictionnelle et résilience conventionnelle », in H. PAULIAT et S. NADAUD (dir.) (dir.), La crise de la Covid-19 - Comment maintenir l'action publique, 2020, p. 177 et s
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Séverine Nadaud, « Les apports de la loi pour la reconquête de la biodiversité à la protection des animaux sauvages », in M. Faure-Abbad, L. Gatti, D. Gantschnig, A. Lauba, J.-V. Maublanc (dir.) (dir.), Les animaux, Presses Universitaires de Poitiers, 2020, p. 223 et s
Séverine Nadaud et Jean-Pierre Marguénaud, « La consécration européenne du droit à la dépollution », Recueil Dalloz, N° 12, 2019, p. 674
Séverine Nadaud, « L’approche fondée sur le respect des droits de l’Homme : un moyen d’assurer une protection plus concrète et effective du droit pénal de l’environnement », Énergie - Environnement - Infrastructures : actualité, pratiques et enjeux, 2017, p. 28 et s
Séverine Nadaud, Anne-Sophie Denolle et Thierry Tacheix, « Le projet Jurismart : une recherche interdisciplinaire sur les réseaux énergétiques intelligents », Cahiers Droit, Sciences & Technologies, N° 6, 2016, pp. 75-79
Séverine Nadaud, « Le droit d’accès à la justice en matière d’environnement dans la jurisprudence de la Cour européenne des droits de l’homme », Le droit d’accès à la justice en matière d’environnement, Presses de l’Université Toulouse 1 Capitole, 2016, pp. 125-143
Séverine Nadaud, « Les transferts visant à sauvegarder certaines espèces face à l’évolution du climat : quel cadre international pour les migrations animales assistées ? », Revue semestrielle de droit animalier, 2015, p. 387 et s
Séverine Nadaud, « L’adoption de la loi n° 2015-136 du 9 février 2015 relative à l’exposition aux ondes électromagnétiques : premier pas encourageant ou régression décourageante ? », Revue juridique de l'environnement, 2015, p. 423
Séverine Nadaud, « La faute lourde des services postaux chasse l'exonération légale de responsabilité », Recueil Dalloz, N° 6, 2008, p. 395
Séverine Nadaud, Michel Prieur, Jean-Pierre Marguénaud, Gérard Monédiaire, Julien Bétaille, Bernard Drobenko, Jean-Jacques Gouguet, Jean-Marc Lavieille et Damien Roets, « Projet de Convention relative au statut international des déplacés environnementaux », Revue européenne de droit de l'environnement, N° 4, 2008, p. 381
