Thèse
Recherche sur le processus de codification européenne du droit civil. Thèse soutenue en 2007 à Limoges, sous la direction de Éric Garaud.
Ouvrages
Séverine Nadaud et Hélène Pauliat (dir.), La crise de la COVID-19 : comment assurer la continuité de l'action publique ?, LexisNexis, 2020, 491 p. 
Séverine Nadaud, Jean-Pierre Marguénaud, Jacques Leroy, Lucille Boisseau-Sowinski et Emilie Chevalier (dir.), Code de l'animal 2019, LexisNexis, 2019, 2e éd., [Les Codes bleus], 1232 p.
Séverine Nadaud (dir.), L'intelligence énergétique : quels regards des sciences sociales ?, Pulim, 2018, Les Cahiers du CRIDEAU, 208 p.
Séverine Nadaud et Christophe Krolik (dir.), L’environnement au secours du développement économique et social, PULIM, 2015, 268 p.
Séverine Nadaud, Codifier le droit civil européen, Larcier, 2008, Europe(s), 464 p.
Séverine Nadaud, Les obligations de l'avocat envers son client : mémoire de DEA de droit privé général et européen présenté par, [s.n.], 2002, 97 p.
Articles
Séverine Nadaud et Jean-Pierre Marguénaud, « La consécration européenne du droit à la dépollution », Recueil Dalloz, N° 12, 2019, p. 674
Séverine Nadaud, « La faute lourde des services postaux chasse l'exonération légale de responsabilité », Recueil Dalloz, N° 6, 2008, p. 395
Séverine Nadaud, Michel Prieur, Jean-Pierre Marguénaud, Gérard Monédiaire, Julien Bétaille, Bernard Drobenko, Jean-Jacques Gouguet, Jean-Marc Lavieille et Damien Roets, « Projet de Convention relative au statut international des déplacés environnementaux », Revue européenne de Droit de l'environnement, N° 4, 2008, p. 381
