Thèse
L'organisation mondiale du commerce et les normes relatives à l'environnement : recherches sur la technique de l'exception. Thèse soutenue en 2005 à Paris 2, sous la direction de Charles Leben.
Ouvrages
Hugues Hellio (dir.), Loi Grenelle II : implications pratiques, Bruylant, 2014, 185 p. 
Hugues Hellio, Le droit international de l'environnement : laboratoire des techniques normatives travaux présentés pour l'obtention de l'habilitation à diriger des recherches, [s.n.] , 2013, 194 p.
Hugues Hellio, La Spécificité des modes de rétribution des conduites dans certains systèmes d'application des conventions internationales de protection de l'environnement : (la protection de la couche d'ozone), l'auteur, 1998, 65 p.
Articles
Hugues Hellio et Solveig Henry, « Le suivi par la Cour internationale de Justice de ses ordonnances en indication de mesures conservatoires. Une pratique émergente entre inspiration, discrétion et recherche d’effectivité », Revue générale de droit international public, N° 2, 2020, pp. 225-260
Hugues Hellio, « Une convention contre la criminalité environnementale : Une révolution ? Non, une circulation ! », Criminologie, N° 2, 2016, p. 177
Hugues Hellio, Laurence Dubin, Karine Parrot, Jean Matringe, Julie Alix, Pascal Beauvais, Cyril Brami, Gilles J. Guglielmi, Nathalie Ferré, Marie-Laure Basilien-Gainche, Laurence Sinopoli, Etienne Pataut, Catherine Haguenau-Moizard, Claire Saas, Manuela Grévy, Mireille Poirier, Charlotte Girard, Charalambos Apostolidis, Isabelle Meyrat, Denis Mazeaud, Bérangère Taxil, Marie Caffin-Moi, Carlos Herrera, Cyril Wolmark, Diane Roman, Pierre Brunet, Nicolas Kada, Thomas Perroud, Christine Lazerges, Bernadette Aubert, Valérie Mutelet, Rafaëlle Maison, Thibaut Fleury-Graff, François Julien-Laferrière, Damien Roets, Camille Viennot, Niki Aloupi, Aurore Chaigneau, Stéphanie Hennette-Vauchez, Éric Millard, Sophie Robin-Olivier, Philippe Guez, Laurence Leturmy et Marjolaine Roccati, « Contre la constitutionnalisation de la frénésie sécuritaire », Le Monde, 2015, p. NC
