Thèse
La conservation des condamnations penales : etude du casier judiciaire. Thèse soutenue en 1993 à Poitiers, sous la direction de Jean Pradel.
Ouvrages
Sylvie Grunvald, François Rousseau et Gildas Roussel (dir.), Les mots du droit, les choses de justice : dire le droit, écrire la justice, défendre les hommes mélanges en l'honneur de Jean Danet, Dalloz, 2020, 530 p. 
Sylvie Grunvald et Jean Danet, La composition pénale : une première évaluation, L'Harmattan, 2005, Bibliothèques de droit, 201 p.
Sylvie Grunvald, Casier judiciaire et lois d'amnistie, [s.n.], 1987, 65 p.
Sylvie Grunvald, Etude d' un contrat d' ingénierie, [s.n.], 1986, 49 p.
Articles
Sylvie Grunvald, « Les violences sexuelles sous le feu des données chiffrées », Actualité juridique. Pénal, N° 6, 2019, p. 344
Sylvie Grunvald, « Les correctionnalisations de l'infraction de viol dans la chaîne pénale », Actualité juridique. Pénal, N° 6, 2017, p. 269
Sylvie Grunvald, Christine Desnoyer et Audrey Darsonville, « Présentation générale : une recherche sur le traitement pénal des viols », Actualité juridique. Pénal, N° 6, 2017, p. 256
Sylvie Grunvald, « Casier judiciaire et effacement des sanctions : quelle mémoire pour la justice pénale ? », Actualité juridique. Pénal, N° 10, 2007, p. 416
Sylvie Grunvald et Jean Danet, « Brèves remarques tirées d'une première évaluation de la composition pénale », Actualité juridique. Pénal, N° 5, 2004, p. 196
Autre
Sylvie Grunvald, Sylvie Cromer, Audrey Darsonville, Christine Desnoyer, Virginie Gautron et Soizic Lorvellec, Les viols dans la chaîne pénale, p. NC
