Thèse
La preuve et la justice administrative française. Thèse soutenue en 2008 à Toulouse 1, sous la direction de Jean-Arnaud Mazères.
Ouvrages
Caroline Foulquier-Expert, Lucie Cluzel-Métayer et Agnès Sauviat (dir.), La qualité de la justice administrative, ENA, 2017, 974 p.
Caroline Foulquier-Expert, Lucie Cluzel-Métayer et Agnès Sauviat (dir.), La prise en compte de la notion de qualité dans la mesure de la performance judiciaire (QUALIJUS) : justice administrative rapport final, Mission de recherche Droit & justice, 2015, 128 p.
Caroline Foulquier-Expert, Le droit de la fonction publique en schémas, Ellipses, 2015, Le Droit en schémas, 185 p.
Caroline Foulquier-Expert et Aurélie Binet-Grosclaude (dir.), Mieux administrer pour mieux juger : essai sur l'essor et les enjeux contemporains de l'administration de la justice, IRJS Éditions, 2014, Bibliothèque de l'Institut de recherche juridique de la Sorbonne-André Tunc, 225 p.
Caroline Foulquier-Expert, La preuve et la justice administrative française, L'Harmattan, 2013, Logiques juridiques, 684 p.
Caroline Foulquier-Expert, La preuve et la justice administrative française, 2008, 527 p.