Portail universitaire du droit

Olivier Serra (dir.), Les politiques commerciales vinicoles d'hier à aujourd'hui : enjeux, vecteurs, acteurs, Féret, 2016, 173 p.

Olivier Serra, Le législateur et le marché vinicole sous la Troisième République, 2012

Olivier Serra, Le tarif Méline de 1892 d'après les débats parlementaires, 2006, 129 p.

Olivier Serra, « La perspective historique », Le vin est-il un alcool comme les autres ? Les 7e rencontres Vin, droit & santé, Les éditions hospitalières, 2019, pp. 15-25

Olivier Serra, « Naissance de l'imposition du revenu des capitaux mobiliers en France », in Paris (dir.), Le Droit face à l’économie sans travail. Tome I. Sources intellectuelles, acteurs, résolution des conflits, Paris, Classiques Garnier, 2019, pp. 265-282

Olivier Serra, « Propagande, publicité : le terroir, vecteur de communication éthique ? », Revue Droit et Patrimoine, N° 281, 2018, pp. 42-44

Olivier Serra, « Vin et hygiénisme dans le discours parlementaire au temps de l’agrarisme triomphant », Parlement[s], Revue d'histoire politique, N° 28, 2018, pp. 191-204

Olivier Serra, « Les parlementaires bourguignons et la genèse de la déontologie vinicole française (années 1880-années 1930) », Bourgogne(s) viticole(s) : enjeux et perspectives historiques d’un territoire, Éditions universitaires de Dijon, 2018, pp. 135-143

Olivier Serra, « Contribution à l'histoire d'un contrat : genèse de la loi du 14 août 1889 prévenant la fraude dans la vente des vins », Revue des contrats, N° 2, 2017, pp. 358-363

Olivier Serra, « Que boire ? Naissance d'une déontologie vinicole en droit français », Que manger ? Normes et pratiques alimentaires, La Découverte, 2017, pp. 54-69

Olivier Serra, « Introduction », in Bordeaux (dir.), Les politiques commerciales vinicoles d'hier à aujourd'hui. Histoire et actualités du droit viticole, Bordeaux, Féret, 2016, pp. 5-10

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Olivier Serra, « La protection des appellations d’origine dans la loi du 6 juillet 1966 », p. NC, Des appellations d’origine aux appellations d’origine protégées : cent ans de protection de l’origine et de la qualité, Rennes, 08 novembre 2019

Olivier Serra, « Les travaux parlementaires sur les appellations d’origine de 1925 à 1935 », p. NC, J. Gautier, Centenaire de la loi du 6 mai 1919 : comprendre l’histoire et envisager l’avenir des appellations d’origine, Dijon, 06 mai 2019

Olivier Serra, « La perspective historique », p. NC, R. Raffray, Le vin est-il un alcool comme les autres ? Les 7èmes rencontres Vin, droit & santé, Bordeaux, 09 novembre 2018

Olivier Serra, « L’apport des archives parlementaires à la compréhension de notre droit positif », p. NC, K. Fiorentino, Archives de la vigne et du vin, Dijon, 05 novembre 2018

Olivier Serra, « Vin et protectionnisme sous la IIIe République », p. NC, conférence de l’association A2R1, Rennes, 25 janvier 2018

Olivier Serra, « La réglementation du marché du vin, à Paris, durant la Belle Époque de la fraude », p. NC, Les places marchandes, des foires médiévales au e-commerce, Rennes, 19 octobre 2017

Olivier Serra, « Propagande, publicité : le terroir, vecteur d'une communication éthique ? », p. NC, L'éthique et le vin. Le droit comme levier d'une nouvelle qualité ?, Bordeaux, 28 avril 2017

Olivier Serra, « Que boire ? Naissance d'une déontologie vinicole en droit français », p. NC, F. Dubet, 4e Journées de la Fondation pour les sciences sociales Que manger ? Pratiques, normes et conflits alimentaires, Paris, 09 décembre 2016