Thèse
Le contribuable - citoyen : histoire d'une représentation fiscale, 1750-1999. Thèse soutenue en 1999 à Paris 1, sous la direction de Bernard Castagnède.
Ouvrages
Emmanuel de Crouy-Chanel, Céline Husson et Cédric Glineur (dir.), La justice fiscale (Xe-XXIe siècle), Bruylant, 2020, Finances publiques, 457 p. 
Emmanuel de Crouy-Chanel, Le canon : Moyen Age, Renaissance, Presses universitaires François-Rabelais, 2020, Renaissance, 491 p. 
Emmanuel de Crouy-Chanel, Nicolas Prouteau et Nicolas Faucherre (dir.), Artillerie et fortification : 1200-1600, Presses universitaires de Rennes, 2011, Archéologie & culture, 236 p. 
Emmanuel de Crouy-Chanel, Canons médiévaux : puissance du feu, REMPART, 2010, Patrimoine vivant, 128 p. 