Thèse
Hiérarchies et normes de constitutionnalité. Thèse soutenue en 1998 à Lille 2, sous la direction de Manuel Gros.
Ouvrages
Valérie Mutelet, Patricia Demaye-Simoni et Fanny Vasseur-Lambry (dir.), Explorer le champ lexical de l'égalité femme-homme : déclinaisons pluridisciplinaires d'un même principe juridique, Artois Presses Université, 2022, Droit et sciences économiques, 401 p. 
Valérie Mutelet, L'encadrement et l'exercice des libertés à l'aune du respect de la dignité de la personne humaine : exposé des travaux pour l'obtention de l'Habilitation à Diriger les Recherches, 2019, 252 p.
Valérie Mutelet et Fanny Vasseur-Lambry (dir.), Qui suis-je ? Dis-moi qui tu es : l'identification des différents aspects juridiques de l'identité, Artois presses université, 2015, Droit et sciences économiques, 284 p.
Articles
Valérie Mutelet, Roxanne Allain, Nadia Beddiar, Francoise Dekeuwer Defossez, Christine Desnoyer, Alexandre Gregoire, Anne Jennequin, Marion Majorczyk, Blandine Mallevaey, Cathy Pomart, Fanny Vasseur-Lambry et Sophie Visade, « Droits de l'enfant : chronique d'actualité législative et jurisprudentielle n° 15 (1ère partie) », Petites affiches, 2018, pp. 13-22
Valérie Mutelet, « La dignité et le droit des étrangers », Revue française de droit administratif, N° 6, 2016, p. 1088
Valérie Mutelet, Laurence Dubin, Karine Parrot, Jean Matringe, Julie Alix, Pascal Beauvais, Cyril Brami, Gilles J. Guglielmi, Nathalie Ferré, Marie-Laure Basilien-Gainche, Hugues Hellio, Laurence Sinopoli, Etienne Pataut, Catherine Haguenau-Moizard, Claire Saas, Manuela Grévy, Mireille Poirier, Charlotte Girard, Charalambos Apostolidis, Isabelle Meyrat, Denis Mazeaud, Bérangère Taxil, Marie Caffin-Moi, Carlos Herrera, Cyril Wolmark, Diane Roman, Pierre Brunet, Nicolas Kada, Thomas Perroud, Christine Lazerges, Bernadette Aubert, Rafaëlle Maison, Thibaut Fleury-Graff, François Julien-Laferrière, Damien Roets, Camille Viennot, Niki Aloupi, Aurore Chaigneau, Stéphanie Hennette-Vauchez, Éric Millard, Sophie Robin-Olivier, Philippe Guez, Laurence Leturmy et Marjolaine Roccati, « Contre la constitutionnalisation de la frénésie sécuritaire », Le Monde, 2015, p. NC
