Thèse
La résiliation unilaterale des contrats à exécution successive. Thèse soutenue en 1995 à Paris 11, sous la direction de Georges Khairallah.
Ouvrages
Céline Ruet (dir.), Vulnérabilités et crise pandémique : enjeux juridiques et éthiques, Institut francophone pour la justice et la démocratie, 2023, Colloques & essais, 222 p. 
Céline Ruet (dir.), Appréhender la diversité : regards pluridisciplinaires sur l'appréhension de la diversité, Institut Francophone pour la Justice et la Démocratie, 2020, Colloques & Essais, 302 p.
Céline Ruet, La résiliation unilaterale des contrats à exécution successive, [s.n.], 1995, 2 vol. , p.
Articles
Céline Ruet et Florian Aumond, « La reconnaissance de la diversité dans le droit de l’éducation. La scolarisation des enfants roms et des enfants du voyage dans les établissements primaires en France », Appréhender la diversité. Regards pluridisciplinaires sur l’appréhension de la diversité, Bayonne, Institut Francophone pour la Justice et la Démocratie, 2020, pp. 149-166
Céline Ruet, « Quelle autonomie pour les personnes atteintes de troubles mentaux ? Réflexions relatives à quelques arrêts récents de la Cour européenne des droits de l’homme », Revue trimestrielle des droits de l'homme, 2020, p. NC
Céline Ruet, « L'affiliation religieuse en droit européen des droits de l'homme », in Francis Messner (dir.), L'affiliation religieuse en Europe, Strasbourg, Presses Universitaires de Strasbourg, 2017, pp. 43-98
Céline Ruet, « Interdiction du port de signes religieux par les agents du service public », Lettre Actualités Droits-Libertés, 2016, p. NC
Céline Ruet, « Sentiments et droits de l’homme », Revue trimestrielle des droits de l'homme, 2016, pp. 351-379
Céline Ruet, « La vulnérabilité dans la jurisprudence de la Cour européenne des droits de l’homme », Revue trimestrielle des droits de l'homme, N° 102, 2015, p. 317
Voir plus
Céline Ruet, « Protection de la personne en curatelle, liberté matrimoniale ou droit au mariage », La Revue des droits de l'Homme, N° 5, 2014, p. NC
Céline Ruet, « L’interdiction du voile intégral dans l’espace public devant la Cour européenne », Lettre Actualités Droits-Libertés, 2014, p. NC
Céline Ruet, « Les droits individuels face au phénomène religieux dans la jurisprudence récente de la Cour Européenne des Droits de l'Homme », Revue trimestrielle des droits de l'homme, N° 91, 2012, pp. 505-528
Céline Ruet et Laurent Ruet, « Révision des loyers des baux commerciaux », Répertoire du notariat Defrénois, N° 38552, 2007, pp. 363-373
Céline Ruet, « Expression par l'image et CEDH », Légipresse : l'actualité du droit des médias, de la communication et des réseaux sociaux, N° 198, 2003, p. NC
Céline Ruet, « L'article 38, alinéa 3 de la loi du 29 juillet 1881 interdisant la publication de tout ou partie des circonstances d'un des crimes et délits visés est incompatible avec les articles 6, 7 et 10 de la Convention EDH », La Semaine juridique. Édition générale, N° 29, 2002, p. NC
Céline Ruet, « La responsabilité pénale pour faute d’imprudence après la loi n°2000-647 du 10 juillet 2000 tendant à préciser la définition des délits non-intentionnels », Droit pénal, N° 1, 2001, p. NC
Céline Ruet, « Commentaire de la loi n°96-393 du 13 mai 1996 relative à la responsabilité pénale pour des faits d’imprudence ou de négligence », Revue de science criminelle et de droit pénal comparé, 1998, p. 23 
