Thèse
Contribution du droit civil à une approche renouvelée de la charge de la preuve en droit fiscal. Thèse soutenue en 1996 à Rouen, sous la direction de Yvonne Flour.
Ouvrages
Sophie Lambert-Wiber et François Hourmant (dir.), L'animal et le pouvoir, Presses universitaires de Rennes, 2016, Essais, 190 p. 
Sophie Lambert-Wiber, Droit fiscal, Studyrama, 2014, Panorama du droit, 281 p.
Sophie Lambert-Wiber, Le contrôle fiscal décodé : comprendre le contrôle fiscal et apprendre à en gérer les risques, l'Àpart éd., 2013, 267 p.
Sophie Lambert-Wiber, Serge Blondel et Camille Maréchal (dir.), La protection juridique du végétal et ses enjeux économiques, Economica, 2012, 244 p.
Sophie Lambert-Wiber, Droit fiscal des entreprises : à jour de la LF pour 2010 et de la LFR pour 2009, Vocatis, 2010, Aide-mémoire
