Thèse
Le traitement juridique de l'endettement : contribution à l'étude de la nature juridique de la dette. Thèse soutenue en 1995 à Aix-Marseille 3, sous la direction de Jacques Mestre.
Ouvrages
Fabrice Rizzo, Frédéric Buy, Jean-Michel Marmayou et Didier Poracchia, Droit du sport, LGDJ, un savoir faire de Lextenso, 2020, 6e éd., Manuel, 878 p. 
Fabrice Rizzo, Frédéric Buy, Jean-Michel Marmayou et Didier Poracchia, Droit du sport, LGDJ, une marque de Lextenso, 2018, 5e éd., Manuel, 842 p.
Fabrice Rizzo, Frédéric Buy, Jean-Michel Marmayou et Didier Poracchia, Droit du sport, Lextenso, 2015, 4e éd., Manuel, 752 p.
Fabrice Rizzo et Jean-Michel Marmayou, Les contrats de sponsoring sportif, Lextenso éditions, 2014, Les intégrales, 246 p.
Fabrice Rizzo, Frédéric Buy, Jean-Michel Marmayou et Didier Poracchia, Droit du sport, Lextenso, 2012, 3e éd., Manuel, 832 p.
Fabrice Rizzo et Jean-Michel Marmayou, Contrats de sponsoring sportif, Lamy, 2010, Lamy Axe droit, 246 p.
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Fabrice Rizzo et Jean-Michel Marmayou (dir.), Les Cahiers de droit du sport : CDS 7, Centre de droit du sport, 2007, 202 p.
Fabrice Rizzo et Jean-Michel Marmayou (dir.), Les cahiers de droit du sport : CDS 8, Centre de droit du sport, 2007, 244 p.
Fabrice Rizzo et Jean-Michel Marmayou (dir.), Les Cahiers de droit du sport, Centre de droit du sport, 2006, 314 p.
Fabrice Rizzo et Jean-Michel Marmayou (dir.), LesCahiers de droit du sport : CDS 2, Centre de droit du sport, 2005, 243 p.
Fabrice Rizzo et Didier Poracchia (dir.), Lamy Droit du sport : acteurs et structures, fiscalité et droit social, financements et contrats, responsabilités et assurances, contentieux, Lamy, 2003, 2 vol. , feuillets mobiles p.
Fabrice Rizzo, Le traitement juridique de l'endettement, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 1996, Institut de droit des affaires, 553 p.
Fabrice Rizzo, La jurisprudence sociale de la Cour de justice des Communautés européennes, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 1991, Université de droit, d'économie et des sciences d'Aix Marseille. Institut de droit des affaires, 117 p.
Articles
Fabrice Rizzo, « L'ingénierie sociétaire et contractuelle au service de l'exploitation de l'image individuelle des joueurs par les clubs », Recueil Dalloz, N° 16, 2017, p. 907
Fabrice Rizzo, « L’ingénierie sociétale et contractuelle au service de l’exploitation de l’image individuelle des joueurs par les clubs », Recueil Dalloz, N° 16, 2017, pp. 907-911
Fabrice Rizzo, « L'interprétation de la clause de prix des conventions de transfert de footballeurs », AJ Contrats d'affaires : concurrence, distribution, N° 8, 2017, p. 399
Fabrice Rizzo, « Les contrats de parrainage sportif et le mannequinat », La semaine juridique - édition générale, 2017, pp. 1161-1169
Fabrice Rizzo, « La faute séparable des fonctions d'un gérant d'une SARL organisatrice d'activités sportives », Revue des Sociétés, N° 2, 2016, p. 95
Fabrice Rizzo, « L'interprétation d'une clause de prix relative à une opération de transfert d'un footballeur professionnel », Recueil Dalloz, N° 15, 2012, p. 997
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Fabrice Rizzo, « La mise en uvre d'une garantie fiscale délivrée par un club de football au profit d'un de ses anciens joueurs », Recueil Dalloz, N° 21, 2010, p. 1328
Fabrice Rizzo, « Les contrats d'agent sportif (aspects de droit interne) », Recueil Dalloz, N° 37, 2005, p. 2594
Fabrice Rizzo, « Le principe d'intangibilité des engagements des associés », RTDCom. Revue trimestrielle de droit commercial et de droit économique, N° 1, 2000, p. 27
