Le lobbying en droit public, soutenue en 2008 à Paris 5 sous la direction de Frédéric Rouvillois 

Grégory Houillon, Myriam Saadé, Olivier Jolliet, Pierre Crettaz, Nicole Jolliet-Gavin [et alii], Analyse du cycle de vie: comprendre et réaliser un écobilan, 4^e éd., Presses polytechniques et universitaires romandes, 2024, Science & ingénierie de l'environnement, 348 p.  

Grégory Houillon, Johann Gojkovic-Lette, Droit et criminalité du secteur aérien, Cépaduès-éditions, 2020, 108 p. 

Grégory Houillon, Olivier Jolliet, Myriam Saadé, Pierre Crettaz, Nicole Jolliet-Gavin [et alii], Analyse du cycle de vie: comprendre et réaliser un écobilan, 3^e éd., Presses polytechniques et universitaires romandes, 2017, Science & ingénierie de l'environnement, 340 p. 

Grégory Houillon, Pascal Dupeyrat, Lobbying: du déni au défi, éditions les Presses littéraires, 2017, Collection Savoir(s) et connaissance, 153 p. 

Grégory Houillon, Le lobbying en droit public, Bruylant, 2012, Droit administratif, 1123 p. 

Grégory Houillon, « La pratique du drone, entre sécurisation et répression », Actualité juridique Pénal, Dalloz , 2019, n°03, p. 135   

Grégory Houillon, « Jean Rivero, Démocratie et administration », Revue française de droit administratif, Sirey - Dalloz , 2009, n°05, p. 1057   

Grégory Houillon, « Le prononcé du non-lieu par le juge de l'excès de pouvoir : un état des lieux », Actualité juridique Droit administratif, Dalloz , 2008, n°12, p. 644   

Grégory Houillon, « Gouvernance et action publiques », le 18 décembre 2024 

Grégory Houillon, « Ententes, cartels, mafias… », le 30 novembre 2023  

Grégory Houillon, « La pédagogie au service du droit », le 28 janvier 2010  

Grégory Houillon, « La doctrine en droit administratif », le 10 juin 2009