Thèse
Recherche sur la personnalité morale en droit privé. Thèse soutenue en 2001 à Paris 2, sous la direction de Laurent Leveneur.
Ouvrages
Nicolas Mathey, Frédéric Audren, Christian Chêne et Arnaud Vergne (dir.), Raymond Saleilles et au-delà... : [actes du colloque international des 29 et 30 mars 2012], Dalloz, 2013, Thèmes & commentaires, 192 p. 
Nicolas Mathey, Jean Stoufflet, Hervé Causse et Jean-François Riffard, Travaux dirigés de droit bancaire, LexisNexis, 2011, Objectif droit, 206 p.
Articles
Nicolas Mathey, « Responsabilité du mandant à raison du dol de son mandataire », Revue des Sociétés, N° 3, 2022, p. 154
Nicolas Mathey, « Vers une évolution des exigences de preuve de l'intention dolosive ? », Revue des Sociétés, N° 10, 2021, p. 574
Nicolas Mathey, « Détermination du bénéficiaire d'une garantie de passif : la société cédée peut-elle mettre en uvre la garantie ? », Revue des Sociétés, N° 9, 2021, p. 508
Nicolas Mathey, « Sort du cautionnement en cas de fusion du créancier », Revue des Sociétés, N° 4, 2020, p. 224
Nicolas Mathey, « La rupture de relations commerciales établies », AJ Contrats d'affaires : concurrence, distribution, N° 2, 2019, p. 66
Nicolas Mathey et Gautier Bourdeaux, « Vers une régulation des Fintechs ? », Revue de droit bancaire et financier, 2017, p. NC
Voir plus
Nicolas Mathey, « Action en inopposabilité de cessions de parts de commandités », Revue des Sociétés, N° 7, 2013, p. 436
Nicolas Mathey, « Société fictive : rappel et mise en uvre des critères », Revue des Sociétés, N° 4, 2010, p. 781
Nicolas Mathey, « L'opposabilité de la cession de parts de SCI par un créancier social n'est pas soumise à l'article 1865 du code civil », Revue des Sociétés, N° 4, 2008, p. 845
Nicolas Mathey, « La réforme prétorienne des règles d'opposabilité des cessions de droits sociaux », Revue des Sociétés, N° 2, 2008, p. 348
Nicolas Mathey, « Les droits et libertés fondamentaux des personnes morales de droit privé », RTDCiv. : Revue trimestrielle de droit civil, N° 2, 2008, p. 205
Nicolas Mathey, « Quand la réalité dépasse la fiction », Revue des Sociétés, N° 4, 2007, p. 798
Nicolas Mathey, « Cession d'actions : dol et restitution en valeur », Revue des Sociétés, N° 1, 2006, p. 66
Nicolas Mathey, « L'obligation de contracter de bonne foi s'invite dans la cession d'actions », Revue des Sociétés, N° 3, 2005, p. 587
Nicolas Mathey, « Cession de droits sociaux : retour sur la rupture de pourparlers », Revue des Sociétés, N° 2, 2004, p. 325
Autre
Nicolas Mathey, Le PRF comme alternative aux biomatériaux de comblement osseux, p. 66
