Thèse
Le chancelier, vicaire et lieutenant général du roy sur le faict de la loy : d'après l'oeuvre d'Antoine Duprat, Guillaume Poyet et Michel de l'Hospital. Thèse soutenue en 2001 à Paris 2, sous la direction de Albert Rigaudière.
Ouvrages
Anne Rousselet-Pimont, Pascale Gonod et Loïc Cadiet (dir.), L'École de droit de la Sorbonne dans la cité, IRJS Editions, 2017, 2e éd., 258 p. 
Anne Rousselet-Pimont, Pierre Bonin, Fanny Cosandey et Elie Haddad (dir.), À la croisée des temps : approches d'histoire politique, juridique et sociale, Presses universitaires de Rennes, 2016, L'univers des normes, 212 p.
Anne Rousselet-Pimont, Pascale Gonod et Loïc Cadiet (dir.), L'École de droit de la Sorbonne dans la cité, IRJS Editions, 2012, 256 p.
Anne Rousselet-Pimont, La règle de l'inaliénabilité du domaine de la Couronne : étude doctrinale de 1566 à la fin de l'Ancien régime, LGDJ, 1997, Travaux et recherches Panthéon-Assas Paris II, 159 p.
Anne Rousselet-Pimont, La Règle de l'inaliénabilité du domaine de la couronne : étude doctrinale de 1566 à la fin de l'Ancien régime, l'auteur, 1996, Travaux et recherches Panthéon-Assas, Paris II, 168 p.
Articles
Anne Rousselet-Pimont, « La justice est une chose bonne, mais les hommes qui la gouvernent sont plus meschans que les diables.” La justice aux temps des guerres de Religion d’après les Mémoires de Claude Haton. », Revue historique de droit français et étranger, N° 1, 2020, pp. 15-53
Anne Rousselet-Pimont, Anne-Laure Imbert, Patrick Bonin, Fanny Cosandey et E. Haddad, « « Un arbre à la fissure des temps : l’arbre des ruines entre paradigme de l’antique et avènement du salut dans la peinture du Quattrocento » », A la croisée des temps, PUR, 2016, pp. 129-141
Anne Rousselet-Pimont, « Désamorcer le conflit. La portée du discours législatif au XVIe siècle », Les cahiers du Centre de Recherches en Histoire du Droit et des Institutions, N° 31, 2009, pp. 9-28
Anne Rousselet-Pimont, « Chronique d’histoire du droit français et étranger. La première modernité : XVIe - première moitié du XVIIe siècle. », Revue historique de droit français et étranger, N° 1, 2007, pp. 133-180
Anne Rousselet-Pimont, « Une générosité suspecte : les libéralités aux proches parents des conjoints d’après la jurisprudence du parlement de Paris aux XVIe-XVIIe siècles », Revue historique de droit français et étranger, N° 2, 2005, pp. 183-213
Autre
Anne Rousselet-Pimont, Corinne Leveleux-Teixeira, Pierre Bonin, Florent Garnier et Jacques Le Goff, Le gouvernement des communautés politiques à la fin du Moyen Âge. Entre puissance et négociation : Villes, finances, État, Paris, Éditions Panthéon-Assas, p. 581
