Thèse
La théorie de l'Etat de Carré de Malberg. Thèse soutenue en 1997 à Paris 2, sous la direction de Stéphane Rials.
Ouvrages
Eric Maulin, Guillaume Barrera et Peggy Ducoulombier (dir.), Le commerce et la paix, Presses universitaires de Strasbourg, 2017, Annales de la Faculté de droit de Strasbourg, 209 p. 
Eric Maulin et Henri de Grossouvre (dir.), L'Eurodistrict Strasbourg-Ortenau : la construction de l'Europe réelle Konstruktion eines lebendigen Europa, Xenia, 2009, 250 p.
Eric Maulin, Constance Grewe et Olivier Jouanjan (dir.), La notion de "justice constitutionnelle" : [actes du colloque], Dalloz, 2005, Thèmes et commentaires, 188 p.
Eric Maulin, La théorie de l'État de Carré de Malberg, Presses universitaires de France, 2003, Léviathan, 344 p.
Article
Eric Maulin, « La décentralisation du pouvoir normatif », Actualité juridique. Collectivités territoriales - AJCT, N° 6, 2014, p. 309
