Thèse
Le règlement européen des problèmes minoritaires en Europe de l'Est : formation d'un "corpus juris" relatif aux minorités et institutionnalisation de ses mécanismes d'application. Thèse soutenue en 2003 à Université Nancy 2, sous la direction de Jean-Denis Mouton.
Ouvrages
Ivan Boev (dir.), La Convention européenne des droits de l'homme et la protection des minorités nationales, l'Harmattan, 2022, Logiques juridiques, 271 p. 
Ivan Boev, Droit européen, Bréal, 2019, 2e éd., Lexifac
Ivan Boev, Droit européen, Bréal, 2014, 3e éd., Lexifac droit, 335 p.
Ivan Boev, Droit européen, Bréal, 2012, Lexifac, 330 p.
Ivan Boev, Droit européen, Bréal, 2011, Lexifac, 330 p.
Ivan Boev, Introduction au droit européen des minorités, l'Harmattan, 2008, Bibliothèques de droit, 430 p.
Voir plus
Ivan Boev, Атанас Семов et Atanas Semov (dir.), Конституцията за Европа и националните конституции : сборник с докладите на Международната научна конференция..., София, 18-19 март 2005 г., Университетско издателство Св. Климент Охридски, 2007, Библиотека Европейско право, 693 p.
Ivan Boev, Les minorités en droit international publique [sic] : une mise en cause du monopole du modèle étatique ?, 1993, 86 p.
Ivan Boev, Doktrina Niksǎn : proizhod i sǎscnost, Izd. na Bǎlgarskata kom. partija, Meždunarodna politika, 102 p.
Articles
Ivan Boev, Vladimir Bermanec, Tina Paradžik, Snježana Kazazić, Chantelle Venter, Jasna Hrenović, Dušica Vujaklija, Robert Duran et Blažo Boev, « Novel arsenic hyper-resistant bacteria from an extreme environment, Crven Dol mine, Allchar, North Macedonia », Journal of Hazardous Materials, 2021, p. 123437
Ivan Boev, « Le nouveau règlement : un 5e principe de libre circulation ? », Dalloz IP/IT : droit de la propriété intellectuelle et du numérique, N° 4, 2020, p. 223 
Ivan Boev, « Une adhésion en suspens ? l'État de préparation et les enjeux du prochain élargissement », Revue de l'Union européenne, N° 499, 2006, p. 406
Ivan Boev, « La nouvelle taxe d'habitation sur les résidences mobiles terrestres : une taxe d'habitation sui generis ? », Actualité juridique Droit administratif, N° 16, 2006, p. 851
