François Quastana, Éric Gasparini, Emmanuelle Pachter (dir.), Mélanges en l'honneur du professeur Michel Ganzin, Éditions la Mémoire du droit, 2016, 1061 p.
François Quastana, Alfred Dufour, Victor Monnier (dir.), Rousseau, le droit et l'histoire des institutions: actes du colloque international pour le tricentenaire de la naissance de Jean-Jacques Rousseau (1712-1778) organisé à Genève, les 12, 13 et 14 septembre 2012, Presses universitaires d'Aix-Marseille, Presses universitaires de Provence et Schulthess, éditions romandes, 2013, Collection genevoise ( Droit et histoire ), 407 p.
François Quastana, Victor Monnier (dir.), Paoli, la révolution corse et les Lumières: actes du colloque international organisé à Genève, le 7 décembre 2007, A. Piazzola et Schulthess, éd. romandes, 2008, Collection genevoise ( Droit et histoire ), 136 p.
François Quastana, La pensée politique de Mirabeau, 1771-1789: "républicanisme classique" et régénération de la monarchie, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2007, Collection d'histoire des institutions et des idées politiques, 650 p.
François Quastana, Voltaire et l'absolutisme éclairé, 1736-1778, Presses universitaires d'Aix-Marseille, Faculté de droit et de science politique, 2003, Collection d'histoire des institutions et des idées politiques, 230 p.
François Quastana, « Constitutionnaliser la République sociale : quelle signification ? quelle portée ? », prévue le 22 novembre 2024
Journée d’étude décentralisée organisée par l'AFDC, l'Institut Louis Favoreu-GERJC, l'UMR DICE, Université Aix-Marseille sous la direction scientifique de Laurence Gayet et Ariane Vidal-Naquet
François Quastana, « Le renouvellement », le 28 mai 2024
Journée d'études organisée par le Centre de Recherche sur les Relations entre les Risques et le Droit, Faculté libre de droit de Lille.
François Quastana, « Paul Morand et la question coloniale, entre histoire du droit et littérature », le 08 décembre 2023
Journée d’étude organisée par le CERHIIP, Faculté de droit, Aix-Marseille Université, l'Université de Tours et le Centre d'éthique économique et des affaires.
François Quastana, « République et Républicanismes », le 11 octobre 2023
Colloque organisé par l'UMR LISA, Università di Corsica sous la responsabilité scientifique de Jean-Guy Talamoni
François Quastana, « Le travail sur le métier des idées politiques », le 14 septembre 2023
XXIXe colloque organisé par l'Association Française des Historiens des Idées Politiques en partenariat avec le CREHIIP, Université d'Aix-Marseille sous la direction scientifique de Nicole Dockès, Pr. honoraire, Université Jean Moulin Lyon III ; Norbert Olszak, Pr. Université Paris Panthéon-Sorbonne et Olivier Vernier, Pr. Université Nice Côte d’Azur
François Quastana, « La responsabilité de l'exécutif », le 07 octobre 2022
Organisé par l'Institut Louis Favoreu, UMR DICE, Aix-Marseille Université sous la direction scientifique de Audrey Bachert-Peretti, Chloë Geynet-Dussauze, Priscilla Jensel-Monge, Julien Padovani, Xavier Magnon et Ariane Vidal-Naquet
François Quastana, « Limiter les pouvoirs », le 11 février 2022
Organisée par l'Institut François Gény, Faculté de droit, Université de Lorraine dans le cadre du Cycle de conférences d’histoire du droit de Metz
François Quastana, « Le droit et les savoirs d’Etat dans les encyclopédies et les dictionnaires du XVIIIe siècle », le 18 novembre 2021
Journées organisées pour le Centre d'Etudes et de Recherche d'Histoire des Institutions des Idées Politiques (CERHIIP UR 2186) de l'Université d'Aix-Marseille par Eric Gasparini et François Quastana
François Quastana, « La pensée républicaine », le 09 septembre 2021
Colloque organisé à l'Université Lyon 3, sous le Haut-patronage de Bruno Lasserre, Vice-Président du Conseil d’État.
François Quastana, « Les Avocats et les Principes », le 19 mars 2020
Colloque organisé par le CERHIIP (Aix-Marseille Université), avec le soutien des Barreaux d'Aix et de Marseille, ainsi que de la Société Internationale d'histoire de la Profession d'Avocat.
François Quastana, « Disputationes juridicae selectae : controverses doctrinales mexicaines et françaises autour de la codification, du constitutionalisme et de la justice. XVIIe-XXe siècles », le 23 mai 2019
Séminaire international, Universidad Cristobal Colon, Veracruz, Mexique
François Quastana, « Le Républicanisme avant la République », le 14 mai 2019
Colloque organisé sous la direction scientifique de : M. Thomas Branthôme, Université Paris Descartes ; Pr Éric Desmons, Université Paris 13 ; Pr Jacques de Saint Victor, Université Paris 13
François Quastana, « Les Républicanismes dans leur Histoire », le 05 avril 2019
Organisée à l’occasion de la parution de l’ouvrage « Histoire de la République en France »
François Quastana, « Présider la République », le 13 décembre 2018
François Quastana, « Réglementer la liberté d’expression au nom du débat public », le 29 novembre 2018
Organisé par l’Institut de Recherche Philosophiques de Lyon (IRPhiL) avec le soutien du CEDRE, du programme Bourgeon Lyon 3 Liberté d’expression et délibération démocratique, du programme COMOD La liberté d’expression : généalogies, modèles, institutions
François Quastana, « Pensée politique et propriété », le 17 mai 2018
François Quastana, « Droit & Anthropologie », le 27 février 2017
Colloque coordonné par Frédéric Audren et Laetitia Guerlain, organisé à la Maison des mémoires (Carcassonne)
François Quastana, « Histoire de l'économie sans travail. Finances, investissements, spéculation de l’Antiquité à nos jours », le 18 novembre 2016
Regard historique de longue durée sur l'« économie sans travail », à savoir la masse d’opérations financières rémunératrices ni du travail humain ni d’un échange de biens.
François Quastana, « Pensée Politique et Religion », le 15 septembre 2016
AFHIp, XXVe colloque international, 'Pensée Politique et Religion", Aix-en-Provence, 15-16 sept. 2016
François Quastana, « Aux limites du droit », le 16 avril 2014
François Quastana, « L’Histoire du droit en France. Nouvelles tendances, nouveaux territoires », le 28 janvier 2013
François Quastana, « L'influence politique et juridique des îles Britanniques en Europe », le 16 septembre 2010
François Quastana, « Sincérité et Démocratie », le 29 janvier 2010
François Quastana, « De l'Utopie au droit. Histoire des idées, droit privé, droit social, droit du travail, enseignement du droit », le 15 janvier 2010
From Utopia to Law. Political Ideologies, Private Law, Social Law, Law Schools In honor of Nicole Dockes