Thèse
Le rôle du président de la République en Italie. Thèse soutenue en 2000 à Toulon, sous la direction de Jean Gicquel et de Maryse Baudrez.
Ouvrage
Véronique Fumaroli et Sylvie Schmitt (dir.), La fiscalité environnementale : entre attentes, doutes et pragmatisme [colloque, 1er octobre 2015, à Toulon], Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2018, Collection droit des affaires, 247 p. 
Articles
Véronique Fumaroli, « La ville, miroir de l’urbanisme », in Centre de droit et de politique comparés Jean-Claude Escarras (dir.), Liber Amicorum : Maryse Baudrez, 2023, p. NC
Véronique Fumaroli, « Les décisions immatérielles de l’urbanisme », La double vie du patrimoine, Arcidosso, Effigi, 2021, p. NC
Véronique Fumaroli, « Vers une unité politique ? », La lettre d'Italie : Droit & politique italienne, N° 4, 2014, p. NC
Véronique Fumaroli, « Le Président de la République, un homme méconnu », La lettre d'Italie : Droit & politique italienne, N° 2, 2013, p. NC
Véronique Fumaroli, « Rencontre avec les principaux partis politiques en Italie », La lettre d'Italie : Droit & politique italienne, N° 1, 2013, p. NC
Véronique Fumaroli, « La vie de la Cour constitutionnelle Italienne en 2009 », Annuaire internationale de justice constitutionnelle, N° 25, 2010, p. NC
Voir plus
Véronique Fumaroli, « Liber amicorum Jean-Claude Escarras : la communicabilité entre les systèmes juridiques : études », in Centre de droit et de politique comparés Jean-Claude Escarras (Toulon) (dir.), Liber amicorum Jean-Claude Escarras : la communicabilité entre les systèmes juridiques : études, Bruxelles, Bruylant, 2005, p. NC
Véronique Fumaroli, « La vie de la Cour constitutionnelle Italienne en 2001 », Annuaire internationale de justice constitutionnelle, N° 18, 2003, p. NC
Véronique Fumaroli, « La vie de la Cour constitutionnelle Italienne en 2000 », Annuaire internationale de justice constitutionnelle, N° 17, 2002, p. NC
Véronique Fumaroli, « La responsabilité civile de l’administration : aspects comparés », in Maryse Baudrez, Thierry di Manno (dir.), La réforme constitutionnelle en Italie : commentaires sur le projet de la commission bicamérale pour les réformes constitutionnelles, Aix-en-Provence, Presses d'Aix-Marseille université - PUAM, 2002, p. NC
Véronique Fumaroli, « Garanties juridictionnelles : abstention et récusation du juge », Annuaire internationale de justice constitutionnelle, N° 16, 2001, p. NC
Véronique Fumaroli, « Le budget de la Justice en Italie », in GIP Mission de recherche droit et justice, E. Douat (dir.), Monographie sur le budget de la justice en Italie, Paris, 2000, p. NC
Véronique Fumaroli, « La Cour constitutionnelle italienne en 1998 et le droit à la santé », Annuaire internationale de justice constitutionnelle, N° 14, 1999, p. NC
Véronique Fumaroli, « Chronique de la vie politique et parlementaire italienne », Cahiers du Centre de droit et de politique comparés [Anciennement Bulletin de droit comparé], N° 7, 1997, pp. 106-116
Autres
Véronique Fumaroli et Sylvie Schmitt, La fiscalité environnementale : entre attentes, doutes et pragmatisme, Aix-en-Provence, PUAM, p. 247
Véronique Fumaroli, La justice constitutionnelle en 1994, in Table Ronde Internationale des 16 et 17 septembre 1994 (10 ; 1994; Aix-en-Provence) (dir.), Révision de la Constitution et justice constitutionnelle - Les droits constitutionnels des étrangers. Annuaire international de justice constitutionnelle, 10-1994, Annuaire internationale de justice constitutionnelle, Economica|Presses universitaires d'Aix-Marseille (PUAM), p. NC
Véronique Fumaroli, La justice constitutionnelle en 1995, in Table Ronde Internationale des 15 et 16 septembre 1995 d’Aix en Provenc (11 ; 1995; Aix-en-Provence) (dir.), Le statut constitutionnel des juges du siège et du parquet - Constitution et médias. Annuaire international de justice constitutionnelle, 11-1995, Annuaire internationale de justice constitutionnelle, Economica|Presses universitaires d'Aix-Marseille (PUAM), p. NC
Véronique Fumaroli, Le principe d’égalité dans la doctrine et dans la jurisprudence italiennes, in Conseil d'État (dir.), Rapport public sur le principe d’égalité 1996., Etudes et documents du Conseil d'Etat, p. NC
Véronique Fumaroli, Le statut constitutionnel des juges du siège et du parquet, in Table Ronde Internationale des 15 et 16 septembre 1995 d’Aix en Provenc (11 ; 1995; Aix-en-Provence) (dir.), Le statut constitutionnel des juges du siège et du parquet - Constitution et médias, Annuaire internationale de justice constitutionnelle, Economica|Presses universitaires d'Aix-Marseille (PUAM), p. NC
Véronique Fumaroli, L’école, la religion et la Constitution, in Table Ronde Internationale des 13 et 14 septembre 1996, Aix en Provence (12 ; 1996 ; Aix-en-Provence) (dir.), L'école, la religion et la Constitution - Constitution et élections. Annuaire international de justice constitutionnelle, 12-1996, Annuaire internationale de justice constitutionnelle, Economica|Presses universitaires d'Aix-Marseille (PUAM), p. NC
