Le droit des marchés au Moyen Age : du XIIe siècle au XIVe siècle, soutenue en 2009 à Paris 2 sous la direction de André Castaldo 

Delphine Connes, Le droit des marchés au Moyen Age (du XIIe siècle au XIVe siècle), Atelier national de reproduction des thèses, Université de Lille 3, 2010, Lille-thèses 

Delphine Connes, « Introduction historique aux droits et libertés fondamentaux », in Bernard-Ménoret, Ronan (dir.), Le grand oral: les droits et libertés fondamentaux, Ellipses, 2016 

Delphine Connes, Jean-Pierre Le Crom, Philippe Auvergnon, Katia Barragan, Dominique Blonz-Colombo [et alii], Histoire du droit du travail dans les colonies françaises (1848-1960), 2017   

Delphine Connes, « Femmes, genres et droit au Moyen Âge », le 16 décembre 2021  

Delphine Connes, « Droit et Volcanisme », le 08 avril 2021  

Delphine Connes, « Le décret Schoelcher et ses conséquences », le 07 mars 2019  

Delphine Connes, « Vulnérabilité et droits fondamentaux », le 19 avril 2018 

Delphine Connes, « Les places marchandes », le 19 octobre 2017 

Delphine Connes, « La représentation politique des Créoles à La Réunion au XIXe siècle », Droit de l'Homme et Colonies, Aix-en-Provence, le 21 octobre 2014 

Delphine Connes, « Justices spécialisées, justices d’exception dans les espaces coloniaux (XVIe-XIXe siècles) », le 16 décembre 2016  

Delphine Connes, « L’encadrement juridique des jeux antiques », Droit et olympisme : contribution à l'étude juridique d'un phénomène transnational, Saint-Denis Réunion (RE), le 04 septembre 2012 

Delphine Connes, « L’influence de la procédure coutumière sur l’œuvre de Guillaume de Digulleville », "Regards croisés sur le 'Pèlerinage de l'âme' de Guillaume de Digulleville (1355-1358)" (Paris-Nanterre 29-30 mars 2012), Nanterre, le 29 mars 2012