Antoine Astaing et François Lormant (dir.), Le juriste et la coutume du Moyen Âge au Code civil : actes du colloque international organisé à Nancy, les 1er et 2 juillet 2010, PUN, Éditions universitaires de Lorraine, 2014, Histoire du droit, 272 p. 
Antoine Astaing et François Lormant (dir.), Droit, administration et justice : mélanges en l'honneur des professeurs Marie-Thérèse Allemand-Gay et Jean Gay, Presses universitaires de Nancy, 2011, Collection Histoire du droit, 648 p.
Antoine Astaing et François Lormant (dir.), Droit, histoire et administration, Presses universitaires de Nancy, 2011, Collection Histoire du droit, 423 p.
Antoine Astaing et François Lormant (dir.), Droit, histoire et administration, Presses universitaires de Nancy, 2011, Collection Histoire du droit, 591 p.
Antoine Astaing, François Lormant et Maëlle Meziani (dir.), Droit, coutumes et juristes : dans la Lorraine médiévale et moderne, Presses universitaires de Nancy, 2010, Collection Histoire du droit, 585 p.
Antoine Astaing, Droits et garanties de l'accusé dans le procès criminel d'ancien régime, XVIe et XVIIIe siècles : audace et pusillanimité de la doctrine pénale française, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 1999, Collection d'histoire du droit, 492 p.
Antoine Astaing, Droits et garanties de l'accusé dans le procès criminel d'Ancien régime : audace et pusillanimité de la doctrine pénale, A.N.R.T [diffusion/distribution], 1997, Lille-thèses
Antoine Astaing, Droits et garanties de l'accusé dans le procès criminel d'Ancien Régime (XVI-XVIIIe s.) : audace et pusillanimité de la doctrine pénale française, l'auteur, 1996, 517 p.
