Antoine Astaing, Julien Lapointe, Matthias Martin, 250 ans , PUN-Éditions universitaires de Lorraine, 2020 

Antoine Astaing, François Lormant (dir.), Droit, Administration et Justice. Mélanges en l'honneur des professeurs Marie-Thérèse Allemand-Gay et Jean Gay., PUN-EDULOR, 2011  

Antoine Astaing, « Une province, et beaucoup davantage », in Michel VICQ (dir.), De la Lorraine ducale à la Lorraine Française, Presses universitaires de Nancy - Editions Universitaires de Lorraine, 2020, pp. 7-10 

Antoine Astaing, « Les juges cannibales ou le souper de Monsieur de Voltaire », in Py Bruno, Frédéric STASIAK (dir.), Légalité, légitimité, licéité : regards contemporains, Mélanges en l'honneur du professeur Jean-François Seuvic, Presses universitaires de Nancy - Editions Universitaires de Lorraine, 2018 

Antoine Astaing, « Condemnation instructive : procédure et faits de sorcellerie dans les Essais de Montaigne », in Brigitte Basdevant-Gaudemet, François Jankowiak, Franck Roumy (dir.), Plenitudo Juris: Mélanges en hommage à Michèle Bégou-Davia, Mare & Martin, 2015 

Antoine Astaing, « Clarté des preuves et illusions du diable : remarques sur l’interprétation de l’ordonnance de 1670 », in Frédéric Stasiak (dir.), Histoire et méthodes d'interprétation en droit criminel, Dalloz, 2015, pp. 111 

Antoine Astaing, « Une clarté lumineuse et nette ? Notes sur la preuve pénale dans Les Essais de Montaigne », in Gérard Giuliato, Marta Peguera Poch, Stefano Simiz (dir.), La Renaissance en Europe dans sa diversité. Les pouvoirs et lieux de pouvoir : actes du congrès international organisé à Nancy, 10, 11, 12, 13 et 14 juin 2013, Groupe XVIe et XVIIe siècles en Europe, Université de Lorraine, 2014, pp. 68-78 

Antoine Astaing, « De la géhenne de Florence à la privation de sommeil en garde à vue », Actualité juridique Pénal, Dalloz , 2009, n°09, p. 347  

Antoine Astaing, « De la Lorraine ducale à la Lorraine française », le 15 décembre 2016  

Antoine Astaing, « La Renaissance en Europe dans sa diversité », le 10 juin 2013 

Antoine Astaing, « La dimension historique de la Peine : origines et projections en Europe du 'Code pénal' de 1810 », le 27 mai 2010