Thèse
La notion de traité inégal : réflexions sur l'inégalité dans les traités. Thèse soutenue en 1989 à Université Robert Schuman (Strasbourg) (1971-2008), sous la direction de Denys Simon.
Ouvrages
Christian Mestre et Catherine Haguenau-Moizard (dir.), La démocratie dans l'Union européenne, Bruylant, 2018, Collection Droit de l'Union européenne, 300 p. 
Christian Mestre, Véronique Charléty, François Lafarge, Michel Mangenot et Sylvain Schirmann (dir.), Dictionnaire encyclopédique de la gouvernance européenne, Larcier, 2017, Dictionnaires Larcier, 354 p.
Christian Mestre, Frédérique Berrod, Jörg Gerkrath, Robert Kovar, Valérie Michel, Stéphane Pierré-Caps, Dominique Ritleng et Denys Simon (dir.), Europe(s), droit(s) européen(s) : une passion d'universitaire Liber amicorum en l'honneur du professeur Vlad Constantinesco, Bruylant, 2015, 934 p.
Christian Mestre (dir.), La laïcité dans l'enseignement supérieur : guide, CPU Conférence des présidents d'université, 2015, 51 p.
Christian Mestre, Corinne Sachs-Durand et Michel Storck (dir.), Le travail humain au carrefour du droit et de la sociologie : hommage au professeur Nikitas Aliprantis, Presses universitaires de Strasbourg, 2014, 824 p.
Christian Mestre, Robert Hertzog et Yves Petit (dir.), La crise financière et budgétaire en Europe : un moment de vérité pour la construction européenne ?, Presses universitaires de Nancy - Éditions universitaires de Lorraine, 2013, Cap Europe, 257 p.
Voir plus
Christian Mestre, La Notion de traité inégal : réflexions sur l'inégalité dans les traités, S.n, 1989, 1001 p.
Christian Mestre, La notion de traité inégal : réflexions sur l'inégalité dans les traités, [Éditeur inconnu], 1989, 1001 p.
Articles
Christian Mestre, « La politique européenne de l'environnement, un enjeu international pour l'Union ? », Revue de l'Union européenne, N° 618, 2018, p. 261 
Christian Mestre, Jean-Marc Ferry, Véronique Charléty, François Lafarge, Michel Mangenot, Sylvain Schirmann et Frans Timmermans, « Postface : Au nom de la solidarité, au nom de la responsabilité! Pour un concept normatif de la « gouvernance européenne », in Dictionnaire Larcier (dir.), Dictionnaire encyclopédique de la gouvernance européenne, Bruxelles, 2018, pp. 345-349
Christian Mestre, Gilles Lepesant, Véronique Charléty, François Lafarge, Michel Mangenot et Sylvain Schirmann, « Frontières externes de l’UE », Dictionnaire encyclopédique de la gouvernance européenne, Larcier, 2017, p. NC
Christian Mestre et Frédérique Berrod, « L'incidence des considérations organiques sur la distinction entre les actes délégués et les actes d'exécution », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 1, 2015, p. 79
Christian Mestre et Yves Petit, « La cohésion économique et sociale après le Traité sur l'Union européenne », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 2, 1995, p. 207
Autre
Christian Mestre, Robert Hertzog et Yves Petit, La crise financière et budgétaire en Europe, Nancy, Presses universitaires de Nancy-éd. universitaires de Lorraine, p. 257
