Thèse
Essai sur la notion de situation juridique et son extension en droit administratif français. Thèse soutenue en 1992 à Toulouse 1, sous la direction de Jean-Arnaud Mazères.
Ouvrages
Jiangyuan Jiang, Théorie du droit public, l'Harmattan, 2010, Logiques juridiques, 315 p.
Jiangyuan Jiang, Jean-Louis Gazzaniga et Philippe Ségur, La loi du 3 janvier 1992 : une nouvelle politique de l'eau ?, Editions Techniques, 1993, 54 p.
Jiangyuan Jiang, Essai sur la notion de situation juridique et son extension en droit administratif français, Université des sciences sociales, 1992, 744 p.
Articles
Jiangyuan Jiang, « Droit et Amour. Variations sur la moralité », Etudes en l'honneur du professeur Jean-Arnaud Mazères, LexisNexis - Litec, 2009
Jiangyuan Jiang, « Réflexions sur la notion de souveraineté », Revue de la recherche juridique : droit prospectif, N° 3, 2002
Jiangyuan Jiang, « Quid jus ? Esquisse d'une théorie dialectique de la définition du droit », Revue de la recherche juridique : droit prospectif, N° 2, 2002
Jiangyuan Jiang, « Les collectivités locales et le droit de l'eau », Revue de droit rural, N° 218, 1993