Thèse
La stabilisation des contrats de l'administration par le juge de la validité. Thèse soutenue en 2017 à Pau, sous la direction de Philippe Terneyre.
Ouvrages
Stéphanie Douteaud, La stabilisation des contrats par le juge administratif de la validité, LGDJ, un savoir-faire de Lextenso, 2022, Bibliothèque de droit public, 840 p. 
Stéphanie Douteaud, Pauline Estanguet et Noémie Veron (dir.), Le juge et le moment : Ve journée des jeunes chercheurs en droit public, le 28 juin 2019, PUPPA, Presses de l'Université de Pau et des Pays de l'Adour, 2020, 217 p.
Stéphanie Douteaud et Mathieu Touzeil-Divina (dir.), Lectures juridiques de fictions : de la littérature à la pop-culture !, Éditions l'Épitoge, 2020, L'Unité du droit, 188 p. 
Stéphanie Douteaud, Damien Connil et Gilles Toulemonde, Les Institutions dans les séries télé : les enseignements de la rencontre du droit et de la fiction Journée d'études du CERAPS, 6 juin 2019, Lille, puf, 2020, 1019 p.
Stéphanie Douteaud, Benjamin Astresses et Carole Gabel (dir.), La religion dans la rue, fait religieux et espace public, PUPPA, Presses de l'Université de Pau et des Pays de l'Adour, 2013, École doctorale SSH, 212 p.
Articles
Stéphanie Douteaud, « « Pour le justiciable », dites-vous ? », L'Actualité juridique. Droit administratif, N° 9, 2022, p. 481
Stéphanie Douteaud, « Le vice et le contrat : « Ubi lex non distinguit, nec nos distinguere debemus » », L'Actualité juridique. Droit administratif, N° 40, 2021, p. 2346
Stéphanie Douteaud et Sébastien Brameret, « Aller à l'essentiel », La Semaine Juridique - Administrations et collectivités territoriales, N° 14, 2021, p. act 213
Stéphanie Douteaud, « Regard dubitatif sur l'introduction du critère intentionnel dans la caractérisation du « vice d'une particulière gravité » », L'Actualité juridique. Droit administratif, N° 12, 2020, p. 684
Stéphanie Douteaud, « De l'annulation platonique à la résiliation platonique », L'Actualité juridique. Droit administratif, N° 40, 2019, p. 2329
Stéphanie Douteaud, « Faire entrer un rond dans un carré », L'Actualité juridique. Droit administratif, N° 4, 2019, p. 225
Voir plus
Stéphanie Douteaud et Jean Gourdou, « L’absence d’influence de la réforme du droit des obligations sur la « théorie de la nullité » des contrats administratifs », L'influence de la réforme du droit des obligations sur le droit des contrats administratifs (dir J. Martin), Perspective(s) LexisNexis, 2019, p. NC
Stéphanie Douteaud, « « Faire entrer un rond dans un carré : le référé-suspension à l’épreuve du contentieux de la validité des contrats », note sous C.E., 10 oct. 2018, C.I.R.E.S.T. », L'Actualité juridique. Droit administratif, 2019, p. 225
Stéphanie Douteaud, « Précisions sur l'action en contestation de la validité du contrat ouverte aux cocontractants », L'Actualité juridique. Droit administratif, N° 24, 2018, p. 1410
Stéphanie Douteaud, « Jurisprudence Danthony : théorie des moyens inopérants, des formalités non substantielles ou des vices non substantiels ? », Revue française de droit administratif, N° 1, 2018, p. 109
Stéphanie Douteaud, « « Jurisprudence Danthony : théorie des moyens inopérants, des formalités non substantielles ou des vices non substantiels ? », », Revue française de droit administratif, 2018, p. 109
Stéphanie Douteaud, « « Précisions sur l’action en contestation de la validité du contrat ouverte aux cocontractants », note sous C.A.A. de Douai », L'Actualité juridique. Droit administratif, 2018, p. NC
Stéphanie Douteaud, « Pour une clarification de la distinction entre moyens inopérants et moyens irrecevables en contentieux administratif », Revue française de droit administratif, N° 4, 2016, p. 697
Stéphanie Douteaud, « « Pour une clarification de la distinction entre moyens inopérants et irrecevables en contentieux administratif » », L'Actualité juridique. Droit administratif, 2016, p. 697
Stéphanie Douteaud, « Face au contrat, le préfet reste-t-il un requérant « super privilégié » ? », L'Actualité juridique. Droit administratif, N° 39, 2012, p. 2154
