Ouvrages
Jean-Pierre Poly, Ginette Ashby, Gérard Blangez, Charles Brucker, Danielle Buschinger, Juliette Dor, Régine Colliot, Dominique Colombani, Micheline de Combarieu, Robert Deschaux, André Ducellier, Jean-Guy Gouttebroze, Gérard Gros, Danièle Iancu, Claire Kappler, Jean Larmat, Huguette Legros, René Ménage, Denis Menjot, Jacques Paul, Jean-Charles Payen, Jean-Pierre Perrot, Marguerite Rossi, Michel Salvat, Antoinette Saly et Jean Subrenat, Le diable au Moyen âge : doctrine, problèmes moraux, représentations [3e colloque, Aix-en-Provence, 3-5 mars 1978], Presses universitaires de Provence, 2014
Jean-Pierre Poly, Lucien Guirlinger, Claude Lefort, Sophie de Mijolla-Mellor, Jean-François Mattéi, Véronique Grappe-Nahoum et Alain Brossat, La barbarie aujourd'hui, mythe et réalité, C. Defaut, 2005, 116 p.
Jean-Pierre Poly et Éric Bournazel, La mutation féodale : Xe-XIIe siècle, Presses universitaires de France, 2004, 3e éd., Nouvelle Clio, 428 p.
Jean-Pierre Poly, Le chemin des amours barbares : genèse médiévale de la sexualité européenne, Le Grand livre du mois, 2003, Pour l'histoire, 607 p.
Jean-Pierre Poly, André Vauchez et Robert Fossier, El despertar de Europa : 950-1250, Crítica, 2001, 146 p.
Jean-Pierre Poly et Éric Bournazel (dir.), Les féodalités, Presses universitaires de France, 1998, Histoire générale des systèmes politiques, 807 p.
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Jean-Pierre Poly et Éric Bournazel, La mutation féodale, Xe-XIIe siècle, Presses universitaires de France, 1991, 2e éd., Nouvelle Clio, 535 p.
Jean-Pierre Poly et Raymond Verdier (dir.), La vengeance dans la pensée occidentale, Cujas, 1984, Collection Échanges, 253 p.
Jean-Pierre Poly et Raymond Verdier (dir.), Vengeance, pouvoirs et idéologies dans quelques civilisations de l'Antiquité, Cujas, 1984, Collection Échanges, 158 p.
Jean-Pierre Poly et Éric Bournazel, La mutation féodale : Xe-XIIe siècles, Presses universitaires de France, 1980, Nouvelle Clio, 511 p.
Jean-Pierre Poly, Régime domanial et rapports de production "féodalistes" dans le Midi de la France, VIIIe-Xe siècles, Ecole française de Rome, 1980, Collection de l'Ecole française de Rome, 84 p.
Jean-Pierre Poly, Les maitres de Saint-Ruf : pratique et enseignement du droit dans la France méridionale au XIIe siècle, Ed.Bière, 1978, 203 p.
Jean-Pierre Poly, La Provence et la société féodale : 879-1166 contribution à l'étude des structures dites féodales dans le Midi, Bordas, 1976, Collection Études, 431 p.
Jean-Pierre Poly, La Société féodale en Provence du 10e au 12e siècle..., Hachette, 1973, Publications de l'A.U.D.I.R., 98 p.
Jean-Pierre Poly, La Société féodale en Provence du Xe au XIIe siècle, l[s.n.], 1972, 647 p.
Jean-Pierre Poly, Seigneurs et seigneurie en Venaissin au début du XIVe siècle
Articles
Jean-Pierre Poly, « Freedom, warriors' bond, legal book.The Lex Salica between Barbarian custom and Roman law », Clio@Thémis. Revue électronique d'histoire du droit, N° 10, 2016, p. NC
Jean-Pierre Poly, « Les Saxons du Bessin et leurs compagnons. Ethnies et acculturation en Gaule du Nord au début du Moyen Age », in Davy, Gilduin and Mausen, Yves (dir.), La Normandie, terre de traditions juridiques, Publications des Universités de Rouen et du Havre, 2016, pp. 25-88
Jean-Pierre Poly, « La dragonne et les seigneurs colorés. Division trifonctionnelle et classes sociales de la Scythie à l'Europe », Droit et Cultures - Revue internationale interdisciplinaire, N° 69, 2015, pp. 21-54
Jean-Pierre Poly, « Serpentes, sabre et sorts. Les origines du canon Episcopi et le sabbat des sorcières », in Basdevant-Gaudemet, Brigitte ; Jankowiak, François ; Roumy, Franck (dir.), Plenitudo Juris: Mélanges en hommage à Michèle Bégou-Davia, Mare & Martin, 2015, pp. 459-478
Jean-Pierre Poly, « Sous les chênes de Salaheim. La loi salique, l'armée romaine et le bilan de la barbarie », in Motta, Fabio and Loschiavo, Luca (dir.), Civitas, iura, arma. Organizzazioni militari, istituzioni giuridiche e strutture sociali, Grifo (Cavallino), 2015, pp. 193-220
Jean-Pierre Poly, « Le droit romain, les lois barbares et les fantasmes de la recherche. À propos d'un ouvrage récent », Revue historique de droit français et étranger, N° 2, 2014, pp. 303-317
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Jean-Pierre Poly, Sophie Démare-Lafont, Anne-Marie Le Pourhiet, Guillaume Leyte et François-Xavier Lucas, « Lettre à Monsieur le professeur Philippe Jestaz, Directeur de la Revue trimestrielle de droit civil », RTDCiv. : Revue trimestrielle de droit civil, N° 2, 2014, p. 483
Jean-Pierre Poly, « Le choix du prince. Illusion du pouvoir et magie cantonale en Bourgogne barbare », Ravenna capitale: permanenze del mondo giuridico romano in Occidente nei secoli V-VIII : instrumenta, civitates, collegia, studium iuris, Maggioli Editore, 2014, pp. 51-76
Jean-Pierre Poly, « Nikita ou les amis de Dieu. L'Utopie en Europe et les fantômes des Balkans », in Lauranson-Rosaz, Christian ; Deroussin, David (dir.), Mélanges en l'honneur du professeur Nicole Dockès, Éditions la Mémoire du droit, 2014, pp. 653-712
Jean-Pierre Poly, « Les trois flèches des Pakhthouas. Ordalie et acculturation en Gaule à la fin du IVe siècle », Droit et Cultures - Revue internationale interdisciplinaire, N° 65, 2013, pp. 15-77
Jean-Pierre Poly, « Les aïeux d'Aurell, pérennité et adaptations de la parenté méditerranéenne », in Aurell, Martin (dir.), Les stratégies matrimoniales (IXe-XIIIe siècle), Brepols, 2013, pp. 25-47
Jean-Pierre Poly, « Arcana conjugalia. Le secret des mariages germaniques », in Otis-Cour, Leah (dir.), Histoires de famille: à la convergence du droit pénal et des liens de parenté : actes du colloque international des 19-21 juin 2008, Faculté de droit de Montpellier, Pulim, 2012, pp. 219-230
Jean-Pierre Poly, « La lignée de Martial. Liste épiscopale et mémoire du passé », in Coumert, Magali ; Isaïa, Marie-Céline ; Krönert, Klaus ; Shimahara, Sumi (dir.), Rerum gestarum scriptor : histoire et historiographie au Moyen Âge : mélanges Michel Sot, PUPS, 2012, pp. 527-528
