Thèse
Les tests génétiques : contribution à une étude juridique. Thèse soutenue en 2012 à Paris 1, sous la direction de Horatia Muir Watt et de Christine Noiville.
Ouvrages
Elsa Supiot et Anne Simon (dir.), Le procès pénal à l'épreuve de la génétique, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2019, 203 p. 
Elsa Supiot et Margo Bernelin (dir.), Les frontières entre recherche et soin : diagnostics et pronostics juridiques, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2015, 309 p.
Elsa Supiot, Les tests génétiques : contribution à une étude juridique, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2014, Collection de droit de la santé, 438 p.
Elsa Supiot, Les tests génétiques : contribution à une étude juridique, 2012, 428 p.
Articles
Elsa Supiot, Catherine Bourgain, Florence Bellivier et Christine Noiville, « Trois questions à Catherine Bourgain, Directrice de recherche à l’Inserm, et Elsa Supiot, Professeure à l’Université d’Angers », Cahiers Droit, Sciences & Technologies, N° 16, 2023, pp. 19-22
Elsa Supiot, Laurence Brunet et Christine Noiville, « Le dépistage prénatal non invasif ou le poids de la technique sur une politique de santé publique », Cahiers Droit, Sciences & Technologies, 2022, p. NC
Elsa Supiot, Laurence Brunet et Christine Noiville, « Tests génétiques et enjeux contemporains du consentement. Le cas du dépistage prénatal non invasif (DPNI) », Mélanges en l'honneur de Catherine Labrusse-Riou, 2022, p. NC
Elsa Supiot et Margo Bernelin, « Health data hub et "données Covid". La pérennisation des dispositifs d’urgence relatifs à la collecte massive des données du Covid-19 », in Sandra Laugier, Christine Noivillle, Xavier Philippe (dir.), Des enjeux d’intérêt public en temps de pandémie. Un double regard juridique et philosophique, Mare & Martin, 2021, p. NC
Elsa Supiot, « La recherche en parentèle », Sur la trace des suspects. L'incorporation de la preuve et de l'indice à l'ère de la génétique, 2021, p. NC
Elsa Supiot et Christine Noiville, « Transposition de la directive sur la protection des personnes qui signalent des violations du droit de l’Union », La Semaine juridique. Édition générale, 2021, p. NC
Voir plus
Elsa Supiot, « Du secret à médical à la mise à disposition des données de santé – le Health data hub », Revue des contrats, 2020, p. NC
Elsa Supiot, « Legalized Families in The Era of Bordered Globalization », Rev. crit. DIP. Revue Critique de Droit International Privé, N° 4, 2019, p. 1030 
Elsa Supiot, « Rencontre incongrue entre contrats et filiation », Revue des contrats, N° 1, 2019, p. 125
Elsa Supiot et Leonhard Julie, « La place de la preuve ADN dans le procès pénal », Cahiers Droit, Sciences & Technologies, 2019, p. NC
Elsa Supiot et Leonhard Julie, « La place de l’ADN dans le procès pénal », Le procès pénal à l’épreuve de la génétique, Cahiers Droit, Sciences & Technologies, 2019
Elsa Supiot, « Ouverture de l’AMP : réflexions sur la filiation », Procréation assistée et filiation. AMP et GPA au prisme du droit, des sciences sociales et de la philosophie, Mare et Martin, 2019, pp. 245-264
Elsa Supiot et Christine Noiville, « Vers la fin d’un chemin de croix ? La directive relative à la protection des lanceurs d’alerte et les enjeux de sa transposition en droit français », Mélanges en l’honneur de M.-A. Hermitte, V. Barros (Dir.), Academia University Press, 2019, p. NC
Elsa Supiot, « Conventions de mère porteuse: inexécutoires, mais effectives! », Revue des contrats, N° 1, 2018, p. 97
Elsa Supiot, « Les nouveaux usages de la génétique en matière pénale », in LGDJ (dir.), Les transformations de la preuve pénale, 2018, p. NC
Elsa Supiot, « Empreintes génétiques et droit pénal », Revue de science criminelle et de droit pénal comparé, N° 4, 2016, p. 827
Elsa Supiot, « La recherche translationnelle entre recherche et soin : les remises en cause d’un modèle normatif », Cahiers Droit, Sciences & Technologies, N° 5, 2015, pp. 159-174
Autres
Elsa Supiot, LE PROCES PENAL A L'EPREUVE DE LA GENETIQUE, p. NC
Elsa Supiot, La conformité de la recherche en parentèle aux exigences de la CEDH : des doutes persistants, p. NC
Elsa Supiot, Emmanuel Didier, Catherine Bourgain, Quentin Dufour, Mathilde Godard, Florence Jusot et Thomas Renaud, Pour une compréhension de la santé numérique et des infrastructures de données de santé par les sciences humaines et sociales, p. NC
