Thèse

Le déclin de l'assurance de responsabilité. Thèse soutenue en 1996 à Bordeaux 4, sous la direction de Hubert Groutel.

Ouvrages

Sabine Bertolaso et Emmanuelle Ménard, La responsabilité des constructeurs, L'Harmattan, 2002, La justice au quotidien, 91 p.

Sabine Bertolaso, Le déclin de l'assurance de responsabilité, 1996, 619 p.

Sabine Bertolaso, Des agents de change aux sociétés de bourse, 1991, 82 p.

Articles

Sabine Bertolaso, Philippe Pierre et Laurent Bloch, « Un an de droit des assurances (1er juillet 2021 – 31 juillet 2022) », Responsabilité civile et assurances, 2022, pp. 9-19 chron 4 

Sabine Bertolaso, « Quelle réparation en cas d'aggravation des désordres de construction ? », Revue de droit immobilier. Urbanisme - construction, N° 11, 2011, p. 541 

Sabine Bertolaso, « Pour une simplification de la preuve des servitudes conventionnelles », RTDCiv. Revue trimestrielle de droit civil, N° 2, 2011, p. 273 

Sabine Bertolaso, « Responsabilité de l'assureur d'un constructeur du fait de la délivrance d'une attestation d'assurance imprécise », AJDI. Actualité juridique Droit immobilier, N° 5, 2005, p. 376 

Sabine Bertolaso, « Quelles limitations de garantie l'assureur de responsabilité d'un syndicat de copropriétaires peut-il opposer à un copropriétaire victime de désordres ? », AJDI. Actualité juridique Droit immobilier, N° 12, 2004, p. 878 

Sabine Bertolaso, « Régime de l'assurance dommages-ouvrage et copropriété », AJDI. Actualité juridique Droit immobilier, N° 10, 2004, p. 712