Thèse
Les régimes juridiques des ressources génétiques marines : contribution à la notion d'intégration des objectifs écologiques aux objectifs économiques. Thèse soutenue en 1996 à Dijon, sous la direction de Marie-Angèle Hermitte.
Ouvrages
Christine Noiville, Florence Bellivier, Loïc Cadiet et Didier Truchet (dir.), Mélanges en l'honneur du Professeur Catherine Labrusse-Riou, IRJS Éditions, 2022, Mélanges de l'IRJS, 446 p. 
Christine Noiville, Sandra Laugier et Xavier Philippe (dir.), Des enjeux d'intérêt public en temps de pandémie : un double regard juridique et philosophique, Mare & Martin, 2021, Collection de l'Institut des sciences juridique et philosophique de la Sorbonne, 261 p.
Christine Noiville et Florence Bellivier (dir.), Le consensus en droit de la santé et en droit de l’environnement, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2021, 246 p.
Christine Noiville et Fabien Girard (dir.), Biotechnologies végétales et propriété industrielle, La Documentation française, 2014, 187 p.
Christine Noiville et Florence Bellivier (dir.), La bioéquité : batailles autour du partage du vivant, Éd. Autrement, 2009, Frontières, 172 p.
Christine Noiville et Florence Bellivier, Les biobanques, Presses universitaires de France, 2009, Que sais-je ?, 127 p.
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Christine Noiville, Du bon gouvernement des risques : le droit et la question du "risque acceptable", Presses universitaires de France, 2003, Les voies du droit, 235 p.
Christine Noiville et Marie-Angèle Hermitte, Les tests génétiques et l'assurance, Mission de recherche droit et justice, 2000, 66 p.
Christine Noiville, Marie-Angèle Hermitte et Dorothée Dibie-Krajcman, Les tests génétiques et l' assurance : mission de recherche Droit et justice, [s.n.], 1999, 66 p.
Christine Noiville et Anne Isabelle Laudon, Le principe de précaution, le droit de l' environnement et l' OMC, [s.n.], 1998, 76 p.
Christine Noiville, Ressources génétiques et droit : essai sur les régimes juridiques des ressources génétiques marines, Pédone, 1997, 481 p.
Christine Noiville, Les régimes juridiques des ressources génétiques marines : contribution à la notion d'intégration des objectifs écologiques aux objectifs économiques, 1996, 475 p.
Christine Noiville, Brevetabilité des animaux transgéniques : développements récents, l'auteur, 1992, 40 p.
Articles
Christine Noiville, Catherine Bourgain, Elsa Supiot et Florence Bellivier, « Trois questions à Catherine Bourgain, Directrice de recherche à l’Inserm, et Elsa Supiot, Professeure à l’Université d’Angers », Cahiers Droit, Sciences & Technologies, N° 16, 2023, pp. 19-22
Christine Noiville, Fabien Girard et Christine Frison, « Seed », in Elodie Bertrand, Vida Panitch (dir.), The Routledge Handbook of Commodification, Abingdon ; New York, Routledge, 2023, pp. 402-416
Christine Noiville et Florence Bellivier, « Les empreintes génétiques », Lex Electronica, 2017, pp. 97-116
Christine Noiville, Joëlle Vailly, Florence Bellivier et Vololona Rabeharisoa, « Les fichiers d’empreintes génétiques et les analyses d’ADN en droit pénal sous le regard du droit et de la sociologie », Cahiers Droit, Sciences & Technologies, N° 6, 2016, pp. 43-53
Christine Noiville, Florence Bellivier, F. Benhamou et Marie Cornu, « Collections muséales et collections biologiques : de la conservation à l'accès ? », in Coriat, Benjamin (dir.), Le retour des communs: la crise de l'idéologie propriétaire, Editions Les liens qui libèrent, 2015, p. NC
Christine Noiville et Fabien Girard, « Du logiciel aux semences », Revue des contrats, N° 1, 2014, p. 116
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Christine Noiville et Fabien Girard, « Propriété industrielle et biotechnologies végétales : la Nova Atlantis », Revue internationale de droit économique, N° 1, 2014, pp. 59-109
Christine Noiville, Florence Bellivier et Frédéric Thomas, « Le protocole de Nagoya au secours des contrats d'accès à la biodiversité », Revue des contrats, N° 3, 2012, pp. 975-986
Christine Noiville, Pierre Verger, Denis Bard, Reza Lahidji et Sylvaine Cordier, « Environmental disasters: preparing for impact assessments and operational feedback. », American Journal of Disaster Medicine, N° 6, 2008, pp. 358-68
Christine Noiville, « La lente maturation jurisprudentielle du principe de précaution », Recueil Dalloz, N° 22, 2007, p. 1515 
Christine Noiville, « La Convention sur la diversité biologique a 15 ans », Annuaire français de droit international, 2007, pp. 351-390
Christine Noiville, Sandrine Maljean-Dubois, Marie-Angèle Hermitte, Florence Bellivier et Isabelle Doussan, « La Convention sur la diversité biologique a quinze ans. », Annuaire français de droit international, 2007, pp. 351-390
Christine Noiville, Frédéric Y. Bois, Philippe Hubert, Reza Lahidji et Alain Grimfeld, « Opinion of the committee for prevention and precaution about the precautionary principle », Journal of Risk Research, N° 4, 2006, pp. 287-296
Christine Noiville, Marie-Angèle Hermitte, Isabelle Doussan, Sébastien Mabile, Sandrine Maljean-Dubois et Florence Bellivier, « La convention sur la diversité biologique a quinze ans », Annuaire français de droit international, 2006, pp. 351-390
Christine Noiville, « Vers quelques recommandations relatives à la brevetabilité du clonage humain », Clonage humain. Droits et sociétés. Étude franco-chinoise. Vol. 3 : Conclusion, Société de législation comparée, 2005, pp. 117-126
Christine Noiville, « Science, décision, action : trois remarques à propos du principe de précaution », Les Petites Affiches, 2004, p. 10 et s
Christine Noiville et Florence Bellivier, « The commercialisation of human biomaterials : what are the rights of donors of biological material ? », Journal of International Biotechnology Law, 2004, p. 89 et s
Christine Noiville, « Pour une protection des collections scientifiques », Recueil Dalloz, N° 29, 1997, p. 245
Autres
Christine Noiville et Fabien Girard, Gènes des plantes - International Licensing Platform, in Marie Cornu, Fabienne Orsi, Judith Rochfeld (dir.), Dictionnaire des biens communs, PUF, pp. 582-585
Christine Noiville, Éric Naim-Gesbert et Guillaume Canselier, Le risque acceptable, p. 175
