Thèse

L'Etat et la science sous la Ve République : analyse de l'évolution du modèle français de politique publique. Thèse soutenue en 1997 à Lyon 3, sous la direction de Émile-François Callot.

Ouvrages

Taoufik Bourgou et Mourad Chabbi (dir.), Terrorisme : regards croisés dans l'après-11 septembre, l'Harmattan, 2011, 190 p.

Taoufik Bourgou, La gestion de projets de recherches interdisciplinaires : études de cas en sociologie des sciences, Éditions universitaires européennes, 2010

Taoufik Bourgou, Politiques du risque, Perspectives juridiques, 2006, Monographies, 217 p.

Taoufik Bourgou, L'Etat et la science sous la Ve République : analyse de l'évolution du modèle français de politique publique, [s.n.], 1997, 501 p.

Articles

Taoufik Bourgou, « Bibliographie - FICHERA (M.), KREMER (J.) (eds.). - Law and Security in Europe : Reconsidering the Security Constitution », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 1, 2014, p. III 

Taoufik Bourgou et Frédéric Ramel, « Les perceptions de la menace en Méditerranée dans l'après-guerre froide », in Michèle Bacot-Décriaud, Jean-Paul Joubert, Marie-Claude Plantin (dir.), La sécurité internationale d'un siècle à l'autre, Éditions L'Harmattan, 2002, pp. 383 - 411 

Taoufik Bourgou et Frédéric Ramel, « La transparence dans le nucléaire français », in Joachim Grewe, Jean-Paul Picaper (dir.), L'atome, une énergie européenne, Jean Picollec Éditeur|Piper Verlag, 2001, p. NC