Thèse
Théorie générale des circonstances aggravantes. Thèse soutenue en 2004 à Bordeaux 4, sous la direction de Philippe Conte.
Ouvrages
Camille de Jacobet de Nombel, Jean-Christophe Saint-Pau, Marie-Pierre Robert, Amané Gogorza, Marion Lacaze et Gaël Piette (dir.), Droit pénal, culture et religion Le droit pénal de la consommation Le principe de précaution en droit pénal étranger et comparé, Éditions Cujas, 2017, 477 p. 
Camille de Jacobet de Nombel (dir.), Droit pénal et droit de la presse : faut-il maintenir les spécificités de la loi du 29 juillet 1881 ? colloque, Éd. Cujas, 2011, 254 p. 
Camille de Jacobet de Nombel, Dossier de candidature en vue de l'Habilitation à diriger les recherches en droit, 2008, 21 p. 
Camille de Jacobet de Nombel, Théorie générale des circonstances aggravantes, Dalloz, 2006, Nouvelle bibliothèque de thèses, 538 p. 
Camille de Jacobet de Nombel, L'article 73 du code de procédure pénale, 1997, 125 p. 