Thèse
Les politiques d'armement en Europe : "l'Adieu aux armes" de l'État nation ? : une comparaison entre l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni et l'Union européenne de 1976 à 2010. Thèse soutenue en 2011 à Paris, Institut d'études politiques, sous la direction de Pierre Muller.
Ouvrages
Catherine Hoeffler, Grégory Daho, Emmanuel-Pierre Guittet, Julien Pomarède, Florent Pouponneau, Karine Côté-Boucher et Ariane Marie Galy, Les territoires du secret : confidentialité et enquête dans les mondes pluriels de la sécurité, L'Harmattan, 2020, 134 p. 
Catherine Hoeffler, Thomas Ribémont, Thibault Bossy, Aurélien Evrard et Guillaume Gourgues, Introduction à la sociologie de l'action publique, De Boeck Supérieur, 2018, Ouvertures politiques, 287 p.
Catherine Hoeffler et Samuel B. H. Faure (dir.), Les politiques militaires en Europe : l'héritage de Bastien Irondelle, l'Harmattan, 2015, 229 p.
Catherine Hoeffler, Thibault Bossy, Aurélien Evrard, Guillaume Gourgues et Thomas Ribémont, Les politiques publiques, Foucher, 2015, Collection Trajectoire, 153 p.
Catherine Hoeffler, Les politiques d'armement en Europe : "l'Adieu aux armes" de l'État nation ? une comparaison entre l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni et l'Union européenne de 1976 à 2010, [s.n.], 2011, 611 p.
Catherine Hoeffler, La création d'EADS : les restructurations du secteur aéronautique et de défense en France de 1997 à 2000 gouverner sous contraintes, 2006, 153 p.
