Thèse
La distinction du "droit privé - droit public" dans la théorie du droit et de l'Etat. Thèse soutenue en 1994 à Paris 10, sous la direction de Michel Troper et de Patrick Nerhot.
Ouvrage
Sophie Papaefthymiou, La distinction du "droit privé - droit public" dans la théorie du droit et de l'Etat, [s.n.], 1994, 2 vol. , p. 
Articles
Sophie Papaefthymiou, « On the road. Carlos Alchourron's path towards an interpretive concept of Law », in José Juan, Moreso, Pablo E., Navarro, Jorge L., Rodriguez, Jordi Ferrer, Beltran (dir.), Eugenio Bulygin en la Teoria del Derecho contemporanea, Madrid-Barcelona-Buenos Aires-Sao Paulo, Marcial Pons, 2022, pp. 145-162
Sophie Papaefthymiou, « Afternoon tea at the Savoy : dworkin and pragmatism », Mélanges en l’honneur de Bernard Pacteau. Cinquante ans de contentieux publics. Dubos Olivier, Paris, Liber amicorum - Paris : mare & martin, 2018, pp. 603-614
Sophie Papaefthymiou, « Analytic positivism & Co, LTD », in Patrick Charlot, Mathieu Doat (dir.), Liber Amicorum Darcy - Détours juridiques : le praticien, le théoricien et le rêveur, Bruylant, 2012, pp. 589-627
Sophie Papaefthymiou, « Avec tact et mesure" : fait et droit au Palais-Royal », Les transformations du droit public. Matthieu Conan, Béatrice Tual (Dir.), La Mémoire du droit, 2010, pp. 237-278
Sophie Papaefthymiou, « Ne tirez pas sur le pianiste. De la vérité en matière de preuve », Etudes en l'honneur du professeur Jean-Arnaud Mazères, Paris, LexisNexis, 2009, pp. 601-629
Sophie Papaefthymiou, « De deux choses l’une : cohérence ou contradiction dans la théorie pure du droit », L'architecture du droit. Mélanges en l’honneur du Pr. Michel Troper., Paris, Economica, 2006, pp. 747-762
