Thèse
Le constitut : ou l'engagement autonome de payer la dette d'autrui à titre de garantie. Thèse soutenue en 1995 à Université Robert Schuman (Strasbourg) (1971-2008), sous la direction de Philippe Simler.
Ouvrages
François Jacob, Xavier Henry et Alice Tisserand-Martin (dir.), Code civil : 2001, Dalloz, 2001, 100e éd., Codes Dalloz, 1995 p. 
François Jacob, Le constitut ou l'engagement autonome de payer la dette d'autrui à titre de garantie, LGDJ, 1998, Bibliothèque de droit privé, 407 p.
François Jacob, Le constitut : ou l'engagement autonome de payer la dette d'autrui à titre de garantie, [s.n.], 1995, 463 p.
Articles
François Jacob, « Voltaire et Tronchin en scène », Bulletin de la société d'Histoire et d'archéologie de Genève, N° 46, 2019, pp. 25-36
François Jacob, « 1778-2018 : Voltaire revient », Cahiers Voltaire, N° 18, 2019, pp. 83-87
François Jacob, « Un estomac d'Autriche : Louis Dumur lecteur de Théodore Aubert », Cahiers Louis Dumur, 2019, pp. 43-52
François Jacob, « Louis Dumur et l'Action Française. », Cahiers Louis Dumur, N° 4, 2018, pp. 63-93
François Jacob, « Une histoire singulière : « Louis Dumur au Mercure de France ». », Cahiers Louis Dumur, N° 4, 2018, pp. 27-34
François Jacob et Justine Mangeant, « « Zaïre, acte II (fin) et III : un manuscrit oublié », présentation, établissement du texte et notes », Cahiers Voltaire, N° 15, 2016, pp. 35-62
Voir plus
François Jacob et Nicolas Rontchevsky, « Droits des sûretés », Banque & Droit, 2007, pp. 59-60
François Jacob, « Garanties autonomes », Lamy Droit des sûretés, Lamy Droit des sûretés, Lamy, 2006, p. na
François Jacob, Jean Francois Daniel Nicolas, J. Gaillard et H. Jakob, « Bone-forming cell line derived from embryonal carcinoma cells. », Nature, N° 5774, 1980, pp. 716-8
Autre
François Jacob et Jean-Michel Biren, Les régimes fiscaux et financiers des sociétés minières dans les pays en voie de développement, p. NC
