Ouvrages
Dominique Viriot-Barrial, Vincent Égéa, Marc Bruschi, Jean-Baptiste Donnier, Anne Leborgne et Emmanuel Putman (dir.), Homme de foi, homme de droit : mélanges en l'honneur du Professeur Alain Sériaux, mare & martin, 2023, Liber amicorum, 842 p. 
Dominique Viriot-Barrial (dir.), Une nouvelle politique sociale du vieillissement : histoire et prospective d'un défi, Presses Universitaires d'Aix-Marseille, 2016, Centre de droit social, 307 p.
Dominique Viriot-Barrial (dir.), Les catastrophes sanitaires : actes du XIIe Colloque du Centre de droit de la santé d'Aix-en-Provence (UMR 7268 AEDES), Aix en Provence, 11-16 novembre 2013, Les Études hospitalières, 2013, 406 p.
Dominique Viriot-Barrial et Antoine Leca (dir.), Santé et discriminations : actes du IXe [i.e. Xe] Colloque du CDSA, Aix-en-Provence, 27 novembre 2009, Les Études hospitalières éd., 2010, 235 p.
Dominique Viriot-Barrial et Xavier Philippe (dir.), L'actualité de la justice pénale internationale : colloque organisé par le Centre de recherche en matière pénale F. Boulan, CRPM, Faculté de droit, Aix-en-Provence, 12 mai 2007, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2008, Centre de recherches en matière pénale Fernand Boulan, 150 p.
Dominique Viriot-Barrial, Alain Sériaux et Laurent Sermet, Droits et libertés fondamentaux, Ellipses, 1998, 224 p.
Articles
Dominique Viriot-Barrial, « Affaire Orange : consécration du harcèlement moral institutionnel ou systémique », Actualité juridique Pénal, N° 3, 2020, p. 136 
Dominique Viriot-Barrial, « Secret médical et terrorisme », RDSS. Revue de droit sanitaire et social, N° 2, 2019, p. 236
Dominique Viriot-Barrial, « Le syndicalisme dans la magistrature judiciaire », Droit Social, N° 6, 2017, p. 518
Dominique Viriot-Barrial, « Harcèlements au travail : récentes évolutions », Actualité juridique Pénal, N° 7, 2016, p. 351
Dominique Viriot-Barrial, « Commentaire sous Cass. 2e civ., 17 déc. 2015, n° 14-29.007, Cotation forfaitaire des infirmiers à domicile », La Semaine juridique. Entreprise et affaires, 2016, p. NC
Dominique Viriot-Barrial, « Droits fondamentaux et personne âgée dans la loi relative à l’adaptation de la société au vieillissement », in PUAM (dir.), une nouvelle politique du vieillissement : histoire et prospective d’un défi, 2016, p. NC
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Dominique Viriot-Barrial, « commentaire sous Cass. 2e civ., 8 oct. 2015, n° 14-20.252, entente préalable et prise en charge des traitements par l’assurance maladie », La Semaine juridique. Entreprise et affaires, 2016, p. NC
Dominique Viriot-Barrial, « « don de sang, transfusion sanguine : de l’altruisme à la responsabilité » », in CNRS (dir.), « le sang , donner et recevoir », 2016, p. NC
Dominique Viriot-Barrial, « Dossier loi Macron : Dispositif de contrôle de l’application du droit du travail », La Semaine juridique. Entreprise et affaires, 2015, p. NC
Dominique Viriot-Barrial, « La protection pénale de la dignité du travailleur au sein du Code pénal sous influence et pression européennes », Revue pénitentiaire et de droit pénal, N° 1, 2014, p. 8
Dominique Viriot-Barrial, « Les organismes génétiquement modifiés au coeur de la répression pénale », Les Cahiers de droit de la santé du Sud-Est, N° 14, 2012, p. NC
Dominique Viriot-Barrial, « Les nouvelles obligations de la médecine libérale dans l'exercice de leur profession », RDSS. Revue de droit sanitaire et social, 2011, p. 73
Dominique Viriot-Barrial, « Le droit pénal face aux grandes catastrophes sanitaires », RDSS. Revue de droit sanitaire et social, 2008, p. 21
Dominique Viriot-Barrial, « Commentaire de la loi n° 2006-399 du 4 avril 2006 renforçant la prévention et la répression des violences au sein du couple ou commises contre les mineurs », Recueil Dalloz, N° 34, 2006, p. 2350
Dominique Viriot-Barrial, « L'étranger placé en garde à vue doit être assisté d'un interprète lors de l'entretien avec son avocat », Recueil Dalloz, N° 40, 1994, p. 566
Dominique Viriot-Barrial, « La preuve en droit douanier et la Convention européenne des droits de l'homme », Revue de science criminelle et de droit pénal comparé, N° 3, 1994, p. 537
