Thèse
L'exclusivité : Etude de droit privé pour une vision compréhensive d'un concept juridique ambivalent. Thèse soutenue en 2000 à Paris 5, sous la direction de Jérôme Huet.
Ouvrages
Pascal Gourdon (dir.), Code de procédure civile de la Polynésie française, Polydroit, 2023, 4e éd., Collection Codes, 646 p. 
Pascal Gourdon et Johan Marchand, Code de procédure civile de la Polynésie française, Polydroit, 2020, 3e éd., 646 p.
Pascal Gourdon et Johan Marchand, Code de procédure civile de la Polynésie française, Polydroit, 2017, 2e éd., 730 p.
Pascal Gourdon et Johan Marchand, Code de procédure civile de la Polynésie française, Polydroit, 2016, 680 p.
Pascal Gourdon, Introduction générale au droit en général : et au droit polynésien en particulier, Éd. Polydroit-IRIDIP, 2007, 343 p.
Pascal Gourdon, L'exclusivité, LGDJ, 2006, Bibliothèque de droit privé, 370 p.
Voir plus
Pascal Gourdon et Gérald Grimblot, Guide de la sécurité à l'école en Polynésie française, Ministère de l'Education nationale, 2000, 91 p.
Pascal Gourdon, L'exclusivité : Etude de droit privé pour une vision compréhensive d'un concept juridique ambivalent, [s.n.], 2000, 370 p.
Articles
Pascal Gourdon, « L'heure, c'est l'heure… », La Semaine juridique. Édition générale, 2016, p. 33
Pascal Gourdon, « Idéal du droit contre droit de prescription », La Semaine juridique. Édition générale, 2015, p. 33
Pascal Gourdon, « L'accession au statut civil coutumier kanak », Recueil Dalloz, N° 42, 2011, p. 2904 
Pascal Gourdon, « La consommation de cannabis nécessaire à la sauvegarde de la santé : une application contestable de l'article 122-7 du code pénal », Recueil Dalloz, N° 9, 2003, p. 584
